Rojo solar por excelencia, seduce con sus notas de frutas negras maduras (cereza, ciruela) y especias suaves. De hecho, a menudo se le compara con la syrah debido a los aromas similares. Es el emblema de Sicilia, una variedad de uva que encarna el alma cálida y apasionada de la isla. Puede producir vinos accesibles y afrutados, así como cosechas más complejas, diseñadas para envejecer.

Primo mediterráneo del zinfandel californiano, es rico, aterciopelado y lleno de sol. Con sus aromas a mermelada de frutas rojas, especias y a veces chocolate, seduce por su redondez y calidez. Es el vino de las comidas conviviales, que encaja perfectamente con el carácter generoso de Apulia.

Apodado el « Barolo del Sur » por su potencia y capacidad de envejecimiento. Tánico y austero en su juventud, revela después de algunos años notas complejas de cuero, tabaco y frutas negras. El Taurasi DOCG en Campania y el Aglianico del Vulture DOC en Basilicata son sus mejores embajadores.

Variante local de la garnacha, ofrece tintos estructurados, potentes y soleados, pero también sorprendentemente finos cuando las viñas están situadas en altitud. A veces se le llama el vino de la longevidad: algunos estudios han asociado su riqueza en antioxidantes con los secretos de salud de los habitantes de la isla.

Dos variedades de uva blanca que complementan la excelencia de la región. El Greco di Tufo DOCG se distingue por su frescura mineral y su tensión, mientras que el Fiano di Avellino DOCG apuesta por la riqueza aromática, con notas florales y de miel. Dos expresiones diferentes, pero ambas marcadas por la huella volcánica de los suelos campanos.

Variedad blanca autóctona que prospera en las laderas del Etna. Produce vinos firmes, rectos y vibrantes, con aromas a cítricos, flores blancas y una mineralidad casi salina. Verdadera estrella en ascenso, ilustra a la perfección la renovación cualitativa de Sicilia.

Llamado Vermentinu en Córcega o Rolle en Provenza, la leyenda cuenta que esta variedad de uva proviene de España. No obstante, sigue siendo emblemática del área mediterránea y especialmente de Cerdeña, donde incluso cuenta con su propio concurso internacional desde 2020 que destaca 3 denominaciones: el DOCG Vermentino di Gallura, el DOC Vermentino di Sardegna e incluso un espumoso con el Alghero Vermentino DOC.