Caruso & Minini - Tasari Grillo - DOC Sicilia - Blanc - 2024
Perfil del vino
Suprême de pintade rôtie, aubergines confites, sauce au citron et câpres
Espadon grillé, caponata sicilienne, jus réduit au vin blanc
Gnocchis maison, courgettes poêlées, crème légère au pecorino
Pecorino sicilien affiné, figues rôties, filet de miel d’oranger
Cassata à la ricotta, zestes d’agrumes confits, coulis de pistaches
Jolie couleur jaune or avec des beaux reflets argentés et lumineux.
Tout de suite, vous serez interpellé par le charme du grillo et ses parfums séducteurs : amande blanche, verveine et fruits jaunes bien mûrs. Du style, de l'intensité et du parfum, c'est tout ce que nous aimons !
Une fois en bouche, il est de ces beaux blancs à la dimension méridionale, saline et salée, avec cet équilibre de bouche si bien réalisé en 2024. Un vin au charme inné, qui déploie des arômes d'aiguille de pin, d'orange confite et de miel. Finale vive et saline.
La opinión de Antoine Pétrus
Caruso & Minini
91025, Marsala IT, ItaliePlus d'un siècle de passion fusionnelle entre vignerons Caruso et négociants Minini fait vibrer la Sicile occidentale. Le Domaine Caruso & Minini, près de Marsala, cultive la richesse des sols sous le soleil intense de la Méditerranée. L'influence maritime apporte la fraîcheur nécessaire à ces vins concentrés et aériens. Ce Domaine honore la tradition italienne tout en signant une expression contemporaine du fruit.
