C'est en 1980 que Jean Barbier, vigneron dans le Mâconnais, décida de confier ses vignes à deux jeunes pour donner un nouveau souffle au domaine. Depuis, la famille Paquet préserve cet héritage et veille à refléter les savoirs et valeurs de Jean à travers leurs cuvées. Les vins sont aujourd'hui vinifiés aux "Valanges" et c'est tout naturellement que la signature Jean des Valanges est née: entre l'hommage rendu à Jean et l'histoire de ses terres.