1. Despalillado y estrujado Una vez finalizada la vendimia, se realiza el despalillado, es decir, la separación de las uvas del raspón, lo que puede dar al vino un sabor...

A veces el vino es increíblemente complicado. Entre las cosas que cuesta entender están las denominaciones de origen. ¡Son simplemente terruños reconocidos por su calidad! Y no hace falta conocerlas...

Una delicia de Rioja El día que nuestro sumiller cató este vino dijo BANCO (vendemos la caravana) y no se equivocó porque desde entonces en Francia, como en la Península...

En caso de pánico, a veces uso el método "americano de decantación": vierto mi vino en una botella de plástico, la agito y luego lo sirvo en un decantador muy...

Los tintos imprescindibles Jean-Michel Deluc tiene una expresión para estos vinos afrutados, frescos, en resumen, una apuesta segura: dice que son "peligrosamente buenos". Bueno, eso es innegable y peligroso porque...