Consejos y trucos

1. Despalillado y estrujado Una vez realizadas las vendimias, se procede al despalillado, es decir, se separa la uva del raspón (su tallo), que puede dar un sabor herbáceo al...

A veces el vino es increíblemente complicado. Entre las cosas que cuesta entender están las denominaciones de origen. ¡Son simplemente terruños reconocidos por su calidad! Y no hace falta conocerlas...

Una delicia de Rioja El día que nuestro sumiller cató este vino dijo BANCO (vendemos la caravana) y no se equivocó porque desde entonces en Francia, como en la Península...

En caso de pánico, a veces uso el método "americano de decantación": vierto mi vino en una botella de plástico, la agito y luego lo sirvo en un decantador muy...

Los tintos imprescindibles Jean-Michel Deluc tiene una expresión para hablar de esos vinos que son afrutados, frescos, en resumen, un valor seguro: dice que son "peligrosamente buenos". Bueno, eso es...