• Dominio de Punctum - Finca Colombi Garnacha - VDT Castilla y León - Rouge - 2024
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Dominio de Punctum - Finca Colombi Garnacha - VDT Castilla y León - Rouge - 2024

Rojo

VDT Castilla y León

Mundo

Dominio de Punctum Cuenca, Espagne
Tinto Ligero Biodynamique
Biodynamique Méthode de culture certifiée

La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.

Certifications : Démeter, Biodyvin

BIO
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Perfil del vino

Tánico
Sabroso
Picante
Complejo
Poderoso
Maridajes tipo para este vino
Fromage affiné à pâte dure Légumes grillés Cake et petits fours Crudités, légumes et gaspacho Viande rouge crue Volaille en sauce blanche Volaille grillée Saucisses, brochette
Nuestras ideas de recetas
Carne

Brochettes d'agneau grillé au romarin

Pescado

Thon rouge mi-cuit poêlé et sauce au poivre rose.

Verduras

Paella Veggie aux légumes d'été

Queso

Manchego, Saint-Nectaire

Postre

Panna cotta aux fruits de la passion.

Region Monde
País Espagne
Variedades de uva Garnacha
Capacidad 750 mL
Alcohol 14 %
Sulfite Sí
Servicio 16°C
Decantación 15 min
Apogeo 2026
Guardia 2027
Ojo

Couleur rouge cerise intense et profonde, avec des reflets violacés.

Nariz

Arômes nets de fruits rouges fraise et cerise, avec des notes florales et terreuses subtiles.

Boca

Attaque élégante, corps moyen et palais pulpeux, tanins souples et une longue finale fruitée.

La opinión del equipo

Los sabores que notó:

Fruité, Souple, tendre

Su acuerdo perfecto: Mini-burgers maison
El equipo del Petit Ballon
Coup de coeur Castillan en vue ! Certifié Bio et Biodynamique, ce rouge est élevé à 800 mètres d'altitude pour une fraîcheur incroyable. Le résultat ? Un vin élégant, au palais pulpeux et aux tanins souples. Il explose sur les fruits rouges frais comme la fraise et la cerise et des notes de romarin. Un Grenache espagnol accessible et friand, parfait pour le steak grillé ou les tapas !

Dominio de Punctum

Cuenca, Espagne

L'Espagne s'exprime en biodynamie au Dominio de Punctum. En 2005, la fratrie Fernández a opéré un retour aux sources en Castille-La Manche pour y forger des vins écologiques et végétaliens. Ce Domaine, dont le chai est équipé de panneaux solaires, travaille en harmonie avec l'altitude de Cuenca. Jesus, Ruth et Cristina signent des cuvées vibrantes, pleines de finesse et d'énergie brute.