Perfil del vino
Filet mignon de porc aux airelles
Pavé de thon mi-cuit au sésame
Tarte fine aux oignons confits, thim et figues fraîches.
Morbier affiné
Tarte rustique aux fraises
Robe rubis brillante avec de légers reflets violacés.
Arômes de cerise et fruits rouges frais, de violette et une touche de minéralité.
Attaque franche sur le fruit rouge, bouche charnue, veloutée avec des tanins fins et soyeux. La finale est épicée, vanillée et longue.
La opinión del equipo
Dominio Fanny Sabre
Pommard, 21630, FranciaA los 25 años, Fanny Sabre tomó las riendas de esta finca familiar en Borgoña. Formada por Philippe Pacalet, una figura del vino natural, hoy cultiva sus 7 hectáreas con certificación orgánica en Pommard, Meursault y Volnay. Sus cosechas se vinifican sin aditivos, con crianzas precisas en barricas o ánforas. Ofrecen una finura y frescura que capturan la autenticidad del terruño borgoñón.
