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Pommard Clos De Ursulines Domaine du Pavillon AOP Pommard Rouge

L'élégance soyeuse et singulière d'un grand monopole historique de Pommard.
Tinto Potente
Tinto Potente Rojos intensos y estructurados que les gusta mostrar su potencia.

Les accords :

  • Carne roja en salsa
  • Carne roja a la parrilla
  • Caza
  • Postre de chocolate

À éviter :

  • Langosta y vieiras
  • Ostras, mariscos y crustáceos
  • Pescado crudo
  • Pescado en salsa
  • Pescado a la parrilla
  • Queso de cabra
  • Queso azul
  • Queso suave de pasta blanda
  • Queso curado de pasta dura
  • Crudités, verduras y gazpacho

Arômes :

  • Especiado
  • Poderoso
  • Tánico

Régions :

  • Suroeste
  • Valle del Ródano
  • Burdeos

Appellations :

  • AOP Cahors
  • AOP Madiran
  • AOP Châteauneuf-du-Pape
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Agotado

La unidad
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Perfil del vino

Tánico
Amaderado
Afrutado
Especiado
Complejo
Potente
Maridajes tipo para este vino
Carne roja en salsa Carne roja a la parrilla Caza Postre de chocolate
Nuestras ideas de recetas
Carne

Filet de bœuf rôti au jus de truffe

Pescado

Dos de cabillaud en croûte de tapenade et légumes du soleil

Verduras

Gratin de courges butternut aux châtaignes

Queso

Morceau de Cîteaux affiné

Postre

Tarte fine aux figues rôties

Servicio 16°C
Decantación 1h
Apogeo 2028
Guardia 2035
Ojo

Robe rouge rubis sombre et éclatante, parée de reflets grenat profonds et lumineux.

Nariz

Profond et envoûtant, combinant des senteurs de cerise, de cassis et de figue à un bouquet floral de violette et de pivoine, enrichi de notes de chêne fondu et d'épices douces.

Boca

Attaque ronde et tanins veloutés, offrant une belle longueur sur des saveurs de fruits mûrs.

Dominio Domaine du Pavillon
Región Bourgogne
País France
Denominación de origen AOP Pommard
Variedades de uva Pinot Noir
Cultura Biológico
Alcohol 13.5 %
Sulfite Sí

La opinión del equipo

Los sabores que notó:

Complexe, Fruité, Velouté

Su acuerdo perfecto: Parmentier de champignons des bois et châtaignes
El equipo del Petit Ballon 40 años de experiencia acumulada en mas de 2.500 desgustado por nosotros
Véritable havre de paix ceinturé de pins centenaires aux portes de Pommard, le « Clos des Ursulines » constitue un .monopole emblématique de près de 4 hectares exploité par le Domaine du Pavillon. Élaborée à partir de vignes âgées de 35 à 40 ans plantées sur des sols argilo-calcaires riches en marnes blanches, cette cuvée bénéficie d'une macération en cuves bois thermorégulées puis d'un élevage soigné de 14 à 16 mois en fûts de chêne (20 à 30 % neufs). Le nez profond mêle la cerise, le cassis et la figue à des touches florales de pivoine et de rose. En bouche, la matière se révèle pleine, ronde et structurée par des tanins mûrs. Grâce à la proximité du terroir de Volnay, le vin conserve une élégance subtile et une finale longue et veloutée.

Domaine du Pavillon

Mercurol-Veaunes, Francia

La historia del Domaine du Pavillon, joya de la Côte de Beaune arraigada en Pommard y preservada por la Maison Albert Bichot, abarca 15 hectáreas e incluye valiosos monopolios como el Pommard "Clos des Ursulines" y el Corton Grand Cru "Clos des Maréchaudes". El Domaine encarna una filosofía comprometida: cultivar todo el viñedo con agricultura ecológica para revelar la tipicidad de cada terruño. Este compromiso se expresa en la elegante potencia del Pinot Noir y la nobleza del Chardonnay, que ofrecen vinos de una pureza vibrante y capturan el alma de los grandes climas de Beaune.

¿Quién está detrás de la selección de vinos?

Brice image Brice
Alexis image Alexis
Claire image Claire
Antonin image Antonin
Martín image Martín

Un equipo de expertos apasionados para deleitarte durante todo el año

  • Experiencia: ¡Nuestros enólogos expertos y compradores certificados cuentan con entre 5 y 20 años de experiencia!
  • Selección: Nuestros compradores recorren las carreteras de Francia y otros lugares para descubrir tesoros de viñedos a veces poco conocidos.
  • Degustación: Cada semana, nuestros expertos prueban sus descubrimientos e incluyen en tus cajas los vinos mejor valorados.