• Domaine de l'Aumonier - Louis - AOP Touraine - Rouge - 2022
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Domaine de l'Aumonier - Louis - AOP Touraine - Rouge - 2022

Rojo

AOP Touraine

Vallée de la Loire

Domaine de l'Aumonier 🇫🇷 Couffy, France
Tinto Redondo BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Biodynamique
Biodynamique Méthode de culture certifiée

La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.

Certifications : Démeter, Biodyvin

BIO
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Le Côt et le Cabernet en pleine lumière. Ver todos los detalles
00 jours 00 heures 00 minutes
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Perfil del vino

Tánico
Enselvado
Sabroso
Picante
Complejo
Poderoso
Suave
Maridajes tipo para este vino
Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate Légumes grillés Viande rouge en sauce Mets épicés
Nuestras ideas de recetas
Carne

Kefta d'agneau aux épices douces

Pescado

Pavé de thon snacké au sésame

Verduras

Poêlée de champignons des bois et persillade

Queso

Tomme de brebis affinée

Postre

Fondant au chocolat noir et piment d'Espelette

Region Vallée-de-la-Loire
País France
Variedades de uva Côt, cabernet franc
Cultura Biológico
Capacidad 750 mL
Alcohol 12 %
Sulfite Sí
Servicio 16°C
Decantación 1h
Apogeo 2027
Guardia 2030
Ojo

Robe grenat profond à la fois sombre et brillante.

Nariz

Nez intense dévoilant des notes précises de cassis et de mûre sauvage.

Boca

Attaque ronde ouvrant sur une structure aux tanins soyeux et persistants.

La opinión del equipo

Los sabores que notó:

Charnu, Fruité, Velouté

Su acuerdo perfecto: Risotto aux truffes noires et copeaux de parmesan
El equipo del Petit Ballon
Sophie et Thierry Chardon signent ici une pépite bio issue d'un terroir argilo-calcaire ligérien. Cet assemblage de Côt et Cabernet Franc exprime la force tranquille de la Touraine. Entre fruits noirs intenses et tanins soyeux, cette cuvée élevée en barriques offre une structure affirmée et une belle persistance. Un vin de caractère, franc et authentique, qui reflète parfaitement l'engagement passionné de ces vignerons.

Domaine de l'Aumonier

🇫🇷 Couffy, france

Le Domaine de l'Aumonier est né en 1996 de l'héritage familial de Sophie et Thierry. Ancré dans la fraîcheur tempérée de la Vallée de la Loire à Couffy, ce Domaine est converti au bio depuis 2006. Le couple s'engage dans des pratiques biodynamiques et agroécologiques, cultivant un écosystème riche. Leur Sauvignon Blanc règne en maître, forgé par cette philosophie minutieuse, offrant une vivacité, une tension et une pureté aromatique captivantes.