¡Una hermosa historia de amor y vino! Patricia y Luc Bettoni se conocieron durante sus estudios, antes de sucumbir al encanto de Cébazan, en el corazón de la denominación Saint-Chinian, en el Languedoc. Allí nació el Domaine des Eminades, una aventura artesanal llevada a cabo en pareja, con una pasión contagiosa y una sinceridad absoluta.
En este magnífico mosaico de terruños, la pareja mima un valioso patrimonio de viñas muy viejas, especialmente de cariñena y cinsault. Aquí no hay lugar para la química: el viñedo se cultiva íntegramente con métodos ecológicos y se trabaja según los principios de la biodinámica, para que el suelo pueda expresarse libremente. En la bodega, la filosofía es la misma: se centra en la pureza de la fruta, el respeto por la uva y unas vinificaciones suaves y sin artificios.
¿El resultado en la copa? Unas cuvées vibrantes que combinan de maravilla la generosidad soleada del sur con una frescura y una facilidad de trago sorprendentes. Es el Languedoc moderno y sin complejos que tanto nos gusta en Petit Ballon: ligero, elegante y tremendamente convivial. ¡Una joya ideal para llenar de sol las barbacoas y las grandes mesas entre amigos!
