La gran leyenda cuenta que Sauveroy debe su nombre a un rey que se salvó allí durante la Guerra de la Vendée. La historia más sencilla es que la finca está gestionada por Véronique y Pascal, a quienes se ha unido Quentin, quien aprendió el oficio oliendo las piedras, ¡como él mismo dice! Ubicada en Saint-Lambert-du-Lattay, un pueblo de espíritu indomable enclavado en el corazón del Valle del Loira, las viñas se cultivan con el máximo respeto por el medio ambiente. ¡Sencillez, experiencia y pasión son la esencia del trabajo de Sauveroy!