¿Has decidido dar el salto y dejar atrás las cervezas industriales sosas, demasiado dulces y cargadas de aditivos (marca la palabra exacta)? ¡Enhorabuena! Bienvenido al maravilloso mundo de las cervezas artesanales: maravilloso, pero un poco salvaje. Toma tu abridor y tu copa de cata, y Le Petit Ballon te guiará por esta jungla de lúpulo.

¿Por qué elegir una cerveza artesanal?

A los fanáticos de la cerveza (como se llaman a sí mismos los amantes de la cerveza) les gusta comparar la experiencia con la famosa escena de la píldora roja y azul en la película Matrix : una vez que has probado la cerveza artesanal , no hay vuelta atrás a las cervezas industriales, es decir, cuando puedes elegir (estadios de fútbol, ​​te vemos).

La cerveza artesanal lo tiene todo: una amplia variedad de aromas y sabores, nuevas referencias cada día, cerveceros apasionados... Otro punto fuerte es su compromiso con ofrecer productos elaborados con ingredientes de calidad, lejos de ciertas prácticas como añadir jarabes, extractos de malta o lúpulo... Además, la mayoría indica la lista de estos ingredientes en la etiqueta, aunque no es obligatorio. ¡Un buen punto! Y con alrededor de 2500 cervecerías en Francia, incluso puedes apoyar la artesanía local encontrando la más cercana. ¿Por qué no aprovechar la oportunidad de visitarla?

Bueno, es hora de ser sinceros: a veces elegir cerveza artesanal conlleva un riesgo. Sí, cuando quieres probar cosas nuevas, ¡tienes que esperar sorpresas! Nuevos sabores (¿alguna vez has probado una cerveza salada?), zumos de frutas o pasteles en lata, añadidos exóticos... ¡Te lo advertimos, tus papilas gustativas van a emprender un verdadero viaje! También debes saber que la cerveza, como todos los productos, está sujeta a las tendencias de moda. ¿Has visto IPAs por todas partes estos últimos años? Espera a ver la próxima tendencia...

El requisito previo: conocer tus gustos

Con la cerveza pasa lo mismo que con cualquier otro producto gastronómico: para saber qué te gusta, ¡hay que probarlo! Un programa bastante interesante, ¿verdad? Pero ojo, no estamos hablando de encadenar vasos como si fueran refrescos comunes. ¡Catar es un arte! Así que tómate tu tiempo para servir tu cerveza en un vaso, oler los aromas, admirar su color y luego humedecerte los labios. Concéntrate en lo que sientes, intenta discernir los sabores que detectas. Y, sobre todo, toma nota. Sería una pena intentar encontrar el mismo estilo que la excelente cerveza que descubriste el otro día y olvidar el nombre...

Y si todo esto te parece un poco oscuro y complicado, te recomendamos echar un vistazo a Sans Pression , nuestra suscripción mensual de cerveza artesanal. Cada mes, recibe 3 pares de cervezas artesanales para degustar con la persona que elijas.
Las cervezas, cuidadosamente seleccionadas por nuestro experto cervecero Cyril Hubert, están acompañadas del Galopin, una ficha cervecera para aprender más sobre las cervezas recibidas y el mundo que las rodea: anécdotas, guías e información sobre el mundo de la cerveza son suyas, ¡para poner un pie en el mundo del lúpulo!

Pero ojo; explorar sabores no es una razón válida para poner en riesgo tu salud. La cerveza sigue siendo un producto alcohólico, lo cual tiene consecuencias para el organismo. Por eso, la consumimos con moderación, no a diario, y usamos y abusamos del alcoholímetro si conducimos. ¿Y por qué no aprovechar la oportunidad para explorar el mundo de las cervezas sin alcohol, que han estado en auge en los últimos años? Si todavía pensabas que eran sinónimo de insulsas o demasiado dulces, te sorprenderás.

Descifrando las etiquetas

Te encuentras frente al pasillo de cervezas y sus docenas, incluso cientos, de selecciones. ¡Suficiente para asustar incluso al cervecero más experimentado! Aquí es donde entran en juego todas tus catas anteriores. Revisa tus notas: ¿qué sabores te gustaron? ¿Hay algún estilo que te haya llamado la atención? ¿Alguna cervecería que hayas visto? Los pasillos de cerveza suelen estar organizados según uno de estos tres criterios para ayudarte a elegir.

Si una botella te llama la atención, es hora de revisar la etiqueta. Entre los datos obligatorios se encuentra el nombre del distribuidor. Si no se trata de una cervecería, una búsqueda rápida en internet confirmará que se trata de una empresa artesanal. Luego, revisa la lista de ingredientes para ver si menciona saborizantes, extractos de malta o jarabe de glucosa. No te preocupes si dice "azúcar", solo se añade para la fermentación en la botella; ¡las burbujas se forman porque alimenta a la levadura!

Algunas cervecerías van más allá e incluyen información en la etiqueta sobre el nivel de amargor, el color, los aromas principales e incluso la historia de la receta. Este detalle es un detalle agradable que facilita la elección. Solo tienes que enfriar la bebida —si el estilo lo requiere— y disfrutarla tranquilamente. ¡Una experiencia más en tu exploración del mundo cervecero!

Un artículo escrito por Hélène y los Houblon para Le Petit Ballon.