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Tania y Vincent Carême - Terre Brûlée Chenin - WO Swartland - Blanco - 2021

Blanco

WO Swartland

Mundo

Tania y Vincent Carême Vernou-sur-Brenne, Francia
Blanco Vivo
Blanco Vivo Blancos ligeros para empezar, secos, frescos y tónicos.

Les accords :

  • Queso de cabra
  • Sopas y cremas
  • Queso curado de pasta dura
  • Ostras, mariscos y crustáceos
  • Pasteles y pequeños bocados
  • Crudités, verduras y gazpacho
  • Pescado crudo
  • Pescado a la parrilla

À éviter :

  • Aves en salsa blanca
  • Pizza, pasta y tartas con base blanca
  • Setas picantes

Arômes :

  • Afrutado
  • Segundos

Régions :

  • Valle del Loira
  • Alsacia
  • Burdeos

Appellations :

  • AOP Muscadet
  • AOP Sancerre
  • AOP Chablis
Raisonnée
Raisonnée Méthode de culture certifiée

L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.

Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale

BIO
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Perfil del vino

Enselvado
Sabroso
Picante
Complejo
Poderoso
Suave
Maridajes tipo para este vino
Queso de cabra Sopas y cremas Queso curado de pasta dura Ostras, mariscos y crustáceos Pasteles y pequeños bocados Crudités, verduras y gazpacho Pescado crudo Pescado a la parrilla
Nuestras ideas de recetas
Carne

Sauté de porc au citron vert

Pescado

Ceviche de daurade aux agrumes

Verduras

Curry de légumes au lait de coco

Queso

Brie triple crème

Postre

Tarte fine aux pommes et gingembre

Servicio 10°C
Decantación 30 min
Apogeo 2027
Guardia 2029
Ojo

Robe or pâle aux reflets cristallins et brillants.

Nariz

Nez franc sur la poire, les fleurs blanches et une touche fumée.

Boca

Attaque vive et tendue débouchant sur une finale saline et persistante.

Region Monde
País Afrique du Sud
Variedades de uva Chenin
Capacidad 750 mL
Alcohol 13 %
Sulfite Sí

La opinión del equipo

Los sabores que notó:

Fruité, Minéral, Vif

Su acuerdo perfecto: Pennes aux courgettes grillées, pignons de pin et ricotta salée
El equipo del Petit Ballon
Rumbo a Sudáfrica con Vincent Carême, famoso viticultor de Vouvray. En estas tierras lejanas de Swartland, trabaja con chenin de 40 años arraigados en granito y esquisto. Este blanco muestra un carácter seco y cortante, marcado por una crianza parcial en fudre que le confiere una hermosa profundidad. Entre mineralidad vibrante y una aromática franca, es una interpretación dinámica de una variedad reina, elaborada con precisión.

Tania y Vincent Carême

Vernou-sur-Brenne, Francia

Figura imprescindible de Vouvray, el dúo Tania y Vincent Carême hace brillar el chenin. Entre sus 17 hectáreas ecológicas en suelos de tuffeau y su proyecto sudafricano Terre Brûlée, esta pareja apasionada combina la pureza del Loira con la energía solar. En Le Petit Ballon, nos encantan sus vinos luminosos y de una frescura ejemplar. Ideal para tus aperitivos de julio, es la felicidad asegurada en la copa, ¡versión gran terruño y complicidad!