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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Côte de bœuf grillée aux herbes de Provence ou épaule d'agneau rôtie
Thon rouge poêlé au sésame et sauce soja
Tian de légumes du soleil aux herbes et à l'huile d'olive
Tomme de brebis jeune
Fondant au chocolat noir et compotée de cerises noires
Robe rubis aux reflets violacés, lumineuse et éclatante.
Nez d'une belle intensité, dominé par la mûre, le cassis mûr, la violette, la garrigue et le poivre noir.
Bouche gourmande et charnue, aux tanins enrobés, portée par un beau fruit juteux et une finale fraîche et minérale.
La historia del Domaine Mas Amiel comienza en 1816 con un golpe de suerte: Raymond Etienne Amiel ganó estas tierras en la mesa de juego del obispo de Perpiñán. Tras la destrucción causada por la filoxera, el viñedo del Languedoc-Rosellón fue completamente replantado, alcanzando hoy 170 hectáreas. Esta casa de Maury produce cosechas notables, Vinos Dulces Naturales o secos, que combinan finura y potencia.
