Champagne Marquis de Pomereuil - Reflet Brut
AOP Champagne
France
Perfil del vino
La opinión de Antoine Pétrus
Veau poêlé, purée de topinambours et jus réduit au gingembre
Saint-Jacques snackées, purée de chou-fleur et émulsion au combava
Asperges vertes rôties, quinoa au citron confit et crème de parmesan
Chèvre frais, figues rôties et filet d’huile d’olive
Tarte au citron meringuée, zestes confits et coulis de citron vert.
Belle teinte jaune clair avec des bulles régulières et abondantes formant à la surface du verre un cordon persistant.
Tout en pureté et en éclat, le nez révèle des notes fines d'amande blanche, de brioche et de miel. L'ensemble est très prometteur, déjà bien parfumé et intense.
Une fois en bouche, la texture offre une minéralité très intense et une mousse généreuse. L'équilibre est bien placé, la fraîcheur vive offrant une chair aérienne et épurée.
Marquis de Pomereuil
🇫🇷 10340, Les Riceys, franceDepuis 1922, une coopérative de viticulteurs des Riceys unit ses forces pour révéler l’âme d’un terroir unique : chardonnay, pinot noir, rosé des Riceys et coteaux-champenois. Marquis de Pomereuil naît dans les années 60-70, puise son nom dans le patrimoine local et s’illustre par l’équilibre entre tradition et modernité. Avec environ 95 hectares cultivés par 55 vignerons, le domaine mise sur la qualité : rendements maîtrisés, vieilles vignes, vinifications soignées, élevages longs.
