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Echo

Julie y Mathieu Mercier

Vino de FranciaBlanc

Des bulles fraîches et dynamiques nées en terre de Cognac
Espumoso Vivo
Espumoso Vivo Burbujas para la ligereza.

Les accords :

  • Ostras, mariscos y crustáceos
  • Pasteles y pequeños bocados
  • Pescado crudo
  • Queso curado de pasta dura
  • Platos de quesos
  • Queso suave de pasta blanda

À éviter :

  • Pescado en salsa
  • Carne roja en salsa
  • Aves en salsa blanca
  • Postre de chocolate
  • Postre a la crema

Arômes :

  • Mineral
  • Segundos

Régions :

  • Champán
  • Valle del Loira

Appellations :

  • Champán AOP
  • AOP Crémant de Loire
  • AOP Limoux
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Perfil del vino

Afrutado
Especiado
Complejo
Potente
Maridajes tipo para este vino
Ostras, mariscos y crustáceos Pasteles y pequeños bocados Pescado crudo Queso curado de pasta dura Platos de quesos Queso suave de pasta blanda
Nuestras ideas de recetas
Carne

Brochettes de poulet au citron et à la citronnelle

Pescado

Toasts croustillants de rillettes de thon au gingembre

Verduras

Tempura de légumes de saison

Queso

Fromage frais de chèvre citronné aux herbes fraîches

Postre

Tarte fine mangue passion vanillée

Servicio 8°C
Apogeo 2027
Guardia 2029
Ojo

Robe jaune pâle aux reflets cristallins animée par des bulles fines et régulières.

Nariz

Nez expressif marqué par des notes de fleurs blanches, de poire et de brioche.

Boca

Attaque nette et vive, équilibrée par une matière fraîche et fruitée.

Dominio Julie y Mathieu Mercier
Región Sud-Ouest
País France
Denominación de origen Vino de Francia
Variedades de uva Colombard, Ugni blanc
Capacidad 750 mL
Alcohol 10.1 %
Sulfite Sí

La opinión del equipo

Los sabores que notó:

Floral, Fruité, Vif

Su acuerdo perfecto: Gougères au fromage faites maison
El equipo del Petit Ballon
Julie et Mathieu Mercier, œnologues passionnés, mettent à profit leur savoir-faire sur leur propriété de Cognac. Élaboré à partir d’ugni blanc et de colombard, cet effervescent brut a bénéficié d'un élevage sur lies fines. Il révèle un profil direct et affirmé, où l'aromatique de fleurs blanches et de poire s'associe à de fines bulles. Une bulle fraîche et nette.

Julie y Mathieu Mercier

Coñac, Francia

Con más de 15 años de experiencia como enólogos, Julie y Mathieu Mercier rompen con las tradiciones en su propiedad familiar en Cognac. En una finca de 5 hectáreas, realzan el ugni blanc y el colombard mediante una crianza cuidadosa sobre lías. En Le Petit Ballon, aprobamos al 100 % esta burbuja artesanal creativa, fresca y festiva, que demuestra todo el saber hacer de este dúo de viticultores apasionados.