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Julie y Mathieu Mercier - Echo - Vino de Francia - Blanco

Blanco

Vino de Francia

Suroeste

Julie y Mathieu Mercier Coñac, Francia
Espumoso Vivo
Espumoso Vivo Burbujas para la ligereza.

Les accords :

  • Ostras, mariscos y crustáceos
  • Pasteles y pequeños bocados
  • Pescado crudo
  • Queso curado de pasta dura
  • Platos de quesos
  • Queso suave de pasta blanda

À éviter :

  • Pescado en salsa
  • Carne roja en salsa
  • Aves en salsa blanca
  • Postre de chocolate
  • Postre a la crema

Arômes :

  • Mineral
  • Segundos

Régions :

  • Champán
  • Valle del Loira

Appellations :

  • Champán AOP
  • AOP Crémant de Loire
  • AOP Limoux
En conversion
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Le domaine est en conversion vers une pratique agricole plus respectueuse de l’environnement. Cela peut prendre plusieurs années avant d’obtenir une certification.

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Des bulles fraîches et dynamiques nées en terre de Cognac Ver todos los detalles
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Perfil del vino

Sabroso
Picante
Complejo
Poderoso
Maridajes tipo para este vino
Ostras, mariscos y crustáceos Pasteles y pequeños bocados Pescado crudo Queso curado de pasta dura Platos de quesos Queso suave de pasta blanda
Nuestras ideas de recetas
Carne

Brochettes de poulet au citron et à la citronnelle

Pescado

Toasts croustillants de rillettes de thon au gingembre

Verduras

Tempura de légumes de saison

Queso

Fromage frais de chèvre citronné aux herbes fraîches

Postre

Tarte fine mangue passion vanillée

Servicio 8°C
Apogeo 2027
Guardia 2029
Ojo

Robe jaune pâle aux reflets cristallins animée par des bulles fines et régulières.

Nariz

Nez expressif marqué par des notes de fleurs blanches, de poire et de brioche.

Boca

Attaque nette et vive, équilibrée par une matière fraîche et fruitée.

Region Sud-Ouest
País France
Variedades de uva Colombard, Ugni blanc
Capacidad 750 mL
Alcohol 10.1 %
Sulfite Sí

La opinión del equipo

Los sabores que notó:

Floral, Fruité, Vif

Su acuerdo perfecto: Gougères au fromage faites maison
El equipo del Petit Ballon
Julie y Mathieu Mercier, enólogos apasionados, aprovechan su saber hacer en su propiedad de Cognac. Elaborado a partir de ugni blanco y colombard, este espumoso brut ha sido criado sobre lías finas. Revela un perfil directo y afirmado, donde el aroma de flores blancas y pera se combina con finas burbujas. Una burbuja fresca y limpia.

Julie y Mathieu Mercier

Coñac, Francia

Con más de 15 años de experiencia como enólogos, Julie y Mathieu Mercier rompen con las tradiciones en su propiedad familiar en Cognac. En una finca de 5 hectáreas, realzan el ugni blanc y el colombard mediante una crianza cuidadosa sobre lías. En Le Petit Ballon, aprobamos al 100 % esta burbuja artesanal creativa, fresca y festiva, que demuestra todo el saber hacer de este dúo de viticultores apasionados.