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Domaine Sauveroy - Coulée de Montaigu - AOP Anjou-Villages - Tinto - 2023

Rojo

AOP Anjou-Villages

Valle del Loira

Dominio Sauveroy Val-du-Layon, Francia
Tinto Redondo
Tinto Redondo Rojos redondos, afrutados, fáciles de combinar.

Les accords :

  • Carne roja a la parrilla
  • Queso suave de pasta blanda
  • Charcutería
  • Pizza, pasta y tartas con base de tomate
  • Verduras a la parrilla
  • Carne roja en salsa
  • Setas picantes

À éviter :

  • Ostras, mariscos y crustáceos
  • Langosta y vieiras
  • Caza
  • Queso de cabra
  • Postre a la crema
  • Pescado crudo

Arômes :

  • Afrutado
  • Especiado

Régions :

  • Valle del Ródano
  • Burdeos
  • Languedoc
  • Provenza

Appellations :

  • AOP Côtes-du-Rhône
  • AOP Burdeos Superior
  • AOP La Clape
Toute la profondeur et la noblesse du Cabernet Franc Ver todos los detalles
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Perfil del vino

Tánico
Enselvado
Sabroso
Picante
Complejo
Poderoso
Maridajes tipo para este vino
Carne roja a la parrilla Queso suave de pasta blanda Charcutería Pizza, pasta y tartas con base de tomate Verduras a la parrilla Carne roja en salsa Setas picantes
Nuestras ideas de recetas
Carne

Faux-filet de bœuf grillé, magret de canard aux petits fruits noirs ou une belle pièce de gibier

Pescado

Pavé de thon rouge snacké aux épices et réduction de vin rouge

Verduras

Parmentier de lentilles vertes aux cèpes, châtaignes et herbes de sous-bois

Queso

Saint-Nectaire fermier bien affiné ou une tomme de brebis de caractère

Postre

Tarte fine aux figues rôties ou un fondant au chocolat noir intense

Servicio 16°C
Decantación 45min
Apogeo 2029
Guardia 2035
Ojo

Robe dotée d'une couleur intensément sombre et profonde, aux éclats pourpres magnétiques.

Nariz

Un nez d'une grande précision et d'une belle complexité, dévoilant de superbes arômes de fruits noirs, de violette et de nobles touches épicées.

Boca

Bouche souple, fruits croquants et gourmands, puis des tanins cacaotés et épicés viennent structurer l'ensemble et nous amène vers une finale réglissée.

Region Vallée-de-la-Loire
País France
Variedades de uva Cabernet Franc
Capacidad 750 mL
Alcohol 14 %
Sulfite Sí

La opinión del equipo

Los sabores que notó:

Epicé, Floral, Fruité

Su acuerdo perfecto: Une épaule d'agneau confite aux épices douces ou une entrecôte charolaise maturée grillée aux sarments
El equipo del Petit Ballon
Le Domaine Sauveroy nos presenta con este "Coulée de Montaigu" 2023 un Anjou Villages de altísima calidad. Este monocépage de Cabernet Franc, cultivado en suelos valiosos de esquistos arenosos, cuarzo y gravas, se destaca por una identidad clara. En su último año de conversión a la agricultura ecológica, la bodega aplica un seguimiento meticuloso, realzado por una larga maceración de 25 días y una crianza paciente de 21 meses, incluyendo 12 meses en barricas. El resultado es magistral: la entrada en boca es amplia y generosa, el paso por boca impresiona por su profundidad frutal y los taninos, de una suavidad absoluta, son de una rareza sedosa. Un gran tinto del Loira, prometedor y preparado para el futuro.

Dominio Sauveroy

Val-du-Layon, Francia

La leyenda cuenta que Sauveroy fue el lugar donde un rey fue salvado durante la guerra de Vendée. Hoy, la nueva generación, representada por Quentin, infunde una energía vibrante a esta finca familiar del Valle del Loira. Cultivadas con absoluto respeto al medio ambiente, las viñas de Saint-Lambert-du-Lattay prosperan sobre esquistos y rocas volcánicas. Estos néctares capturan la pureza del terruño, ofreciendo el alma franca y la frescura mineral del Loira.