Accueil Vins Bourgogne IGP Yonne Dominio de los Sénons Gaudii Valles
Coup de coeur
  • Domaine Des Sénons - Gaudii Valles - IGP Yonne - Blanc - 2023
1 1

Domaine Des Sénons - Gaudii Valles - IGP Yonne - Blanco - 2023

Blanco

IGP Yonne

borgoña

Dominio de los Sénons Parón, Francia
Blanco Suave
Blanco Suave Blancos finos, suaves al paladar y accesibles.

Les accords :

  • Queso de cabra
  • Pizza, pasta y tartas con base blanca
  • Queso curado de pasta dura
  • Verduras a la parrilla
  • Aves en salsa blanca
  • Pescado crudo
  • Pescado a la parrilla
  • Pollo a la parrilla

À éviter :

  • Setas picantes
  • Carne roja a la parrilla
  • Carne roja en salsa
  • Postre de chocolate

Arômes :

  • Afrutado
  • Segundos
  • Ácido

Régions :

  • Valle del Loira
  • Borgoña
  • Valle del Ródano
  • Jura

Appellations :

  • AOP Mâcon-Villages
  • AOP Vouvray
  • AOP Saint-Véran
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
Voir tous les produits bio
L'éclat confidentiel d'un grand Chardonnay de l'Yonne. Ver todos los detalles
00 jours 00 heures 00 minutes
🎁 ¡Solo quedan unas horas para recibirlo a tiempo para el Día de la Madre!

Perfil del vino

Enselvado
Sabroso
Picante
Complejo
Poderoso
Maridajes tipo para este vino
Queso de cabra Pizza, pasta y tartas con base blanca Queso curado de pasta dura Verduras a la parrilla Aves en salsa blanca Pescado crudo Pescado a la parrilla Pollo a la parrilla
Nuestras ideas de recetas
Carne

Blanquette de veau

Pescado

Filet de truite saumonée poêlé et amandes grillées

Verduras

Risotto aux asperges, parmesan et noisettes

Queso

Chaource affiné

Postre

Tarte fine aux poires

Servicio 11°C
Apogeo 2027
Guardia 2030
Ojo

Robe d'intensité moyenne et de couleur or.

Nariz

Nez frais et citronné, aux arômes de pomme et de craie.

Boca

Bouche fraîche et citronnée avec une touche légèrement vanillée liée à l'élevage en fût

Region Bourgogne
País France
Variedades de uva Chardonnay
Cultura Biológico
Capacidad 750 mL
Alcohol 12.5 %
Sulfite Sí

La opinión del equipo

Los sabores que notó:

Floral, Minéral, Equilibré

Su acuerdo perfecto: Gambas grillés et riz au safran
El equipo del Petit Ballon
Le Domaine des Sénons revive con pasión los grandes terroirs del Yonne. Frédéric Duponchel, su hija y su yerno hicieron la loca apuesta de replantar viñas en esta región en 2018 y en agricultura ecológica. El resultado es impresionante, con esta cosecha Gaudii Valles 2023, procedente de viñas de Chardonnay implantadas en laderas escarpadas de arcilla y caliza. El trabajo de los viticultores revela una materia envolvente, equilibrada por una tensión salina refrescante. ¡Un gran Chardonnay que podría hacer palidecer a los más grandes!

Dominio de los Sénons

Parón, Francia

En Paron, la familia Duponchel-Ruscon firma el renacimiento histórico del viñedo senonés, un siglo después de su desaparición. Trabajado en biodinámica sobre un terroir único que mezcla tiza champañesa, sílex sancerrois y arcilla borgoñona, el Domaine des Sénons elabora vinos de una finura magistral. En Le Petit Ballon, estamos fascinados por la pureza de sus cuvées parcelarias provenientes de una bodega gravitacional ultra precisa. ¡Una aventura vibrante para redescubrir con urgencia!