Domaine de La Réserve d'O - Bilbo - IGP Saint-Guilhem-le-Désert - Tinto - 2023
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
Perfil del vino
Carpaccio de boeuf au parmesan et câpres
Tajine de légumes d'automne aux abricots secs
Tomme de brebis peu affinée et confiture de cerises noires
Robe rubis clair, limpide et brillante aux reflets grenat.
Nez ouvert sur la framboise sauvage, la grenade et des touches florales.
Bouche vive et désaltérante avec une structure délicate et une finale saline.
La opinión del equipo
Dominio de La Réserve d'O
34150 Arboras, FranciaSituado en las alturas de Arboras, el Domaine de La Réserve d'O es un modelo de viticultura biodinámica. En este terroir de altitud fresco y mineral, Émilie Grill y Arthur Travaux elaboran vinos de una elegancia rara, lejos de los estándares soleados del sur. En Petit Ballon, nos enamoramos de estos jugos profundos con taninos aterciopelados y una frescura brillante. ¡Una firma vibrante y auténtica del Languedoc!
