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  • Domaine Chardigny - Saint-Véran Vieilles Vignes - AOP Saint-Véran - Blanc - 2024
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Domaine Chardigny - Saint-Véran Vieilles Vignes - AOP Saint-Véran - Blanco - 2024

Blanco

AOP Saint-Véran

borgoña

Domaine Chardigny 71570 Leynes, Francia
Blanco Vivo
Blanco Vivo Blancos ligeros para empezar, secos, frescos y tónicos.

Les accords :

  • Queso de cabra
  • Sopas y cremas
  • Queso curado de pasta dura
  • Ostras, mariscos y crustáceos
  • Pasteles y pequeños bocados
  • Crudités, verduras y gazpacho
  • Pescado crudo
  • Pescado a la parrilla

À éviter :

  • Aves en salsa blanca
  • Pizza, pasta y tartas con base blanca
  • Setas picantes

Arômes :

  • Afrutado
  • Segundos

Régions :

  • Valle del Loira
  • Alsacia
  • Burdeos

Appellations :

  • AOP Muscadet
  • AOP Sancerre
  • AOP Chablis
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Perfil del vino

Sabroso
Picante
Complejo
Poderoso
Suave
Maridajes tipo para este vino
Queso de cabra Sopas y cremas Queso curado de pasta dura Ostras, mariscos y crustáceos Pasteles y pequeños bocados Crudités, verduras y gazpacho Pescado crudo Pescado a la parrilla
Nuestras ideas de recetas
Carne

Suprême de volaille poêlé à la crème de Bresse et girolles

Verduras

Risotto crémeux au potimarron et éclats de châtaignes

Queso

Fromage de chèvre affiné

Servicio 11°C
Decantación 20min
Apogeo 2027
Guardia 2032
Ojo

Robe jaune d'or aux éclats brillants et limpides, d'une belle intensité.

Nariz

Nez franc mêlant des notes de fruits blancs mûrs de fleurs blanches et une fine touche de noisette fraîche.

Boca

Attaque nette ouvrant sur une matière fluide et enrobée. Le volume est généreux, soutenu par une belle minéralité sous-jacente.

Region Bourgogne
País France
Variedades de uva Chardonnay
Cultura Biológico
Capacidad 750 mL
Alcohol 12,5 %
Sulfite Sí

La opinión del equipo

Los sabores que notó:

Complexe, Fruité, Equilibré

El equipo del Petit Ballon
Los hermanos Pierre-Maxime, Jean-Baptiste y Victor Chardigny presentan con esta cosecha Vieilles Vignes 2024 un Saint-Véran magistral. Proveniente de viñas profundamente arraigadas en suelos arcillo-calcáreos excepcionales y cultivadas en agricultura ecológica, este chardonnay se destaca por una hermosa identidad borgoñona. El vino combina maravillosamente una textura carnosa y envolvente sin perder nunca su tensión.

Domaine Chardigny

71570 Leynes, Francia

La historia del Domaine Chardigny es la de tres hermanos, Jean-Baptiste, Pierre-Maxime y Victor, apasionados del Beaujolais. Su compromiso total llevó este viñedo de 20 hectáreas a la certificación ecológica en 2020. Este dominio en la frontera del Mâconnais firma cosechas francas, jugosas y expresivas de gamay y chardonnay, ofreciendo un equilibrio sorprendente.