Domaine Ca N'Estruc - L'Equilibrista - DO Catalunya - Tinto - 2017
Perfil del vino
Brochettes d’agneau marinées au cumin et citron
Thon mi-cuit, sésame grillé et jus réduit soja-miel
Aubergines rôties, yaourt grec, grenade et zaatar
Tomme de brebis affinée, confiture de cerises noires
Poire rôtie, chocolat noir et poivre de Timut
Rouge grenat brillant aux reflets rubis, belle intensité visuelle.
Fruits rouges et noirs mûrs, poivre noir, tabac doux, touche florale.
Ample et fluide, tanins soyeux, fraîcheur continue, finale épicée élégante.
La opinión del equipo
Domaine Ca N'Estruc
Esparreguera, EspañaRumbo a Cataluña, al pie de la emblemática montaña de Montserrat, para descubrir una propiedad cuyas raíces se remontan a 1574. ¡Bienvenidos a Ca N’Estruc, la "casa de los Estruch", una aventura familiar que ha atravesado los siglos antes de tomar un giro decididamente moderno bajo el impulso de Francisco Martí Badia en los años 80. Aquí, las viñas prosperan a 165 metros de altitud, protegidas de los vientos fríos por la barrera natural de esta montaña sagrada. Es un verdadero pequeño paraíso mediterráneo donde las variedades autóctonas (Xarel·lo, Macabeu, Garnatxa) brindan alegremente con variedades internacionales perfectamente aclimatadas (Syrah, Chardonnay). ¿El secreto del dominio? Una viticultura que escucha a la naturaleza. Orgánica desde 2012 y biodinámica desde 2019, la familia Martí trabaja sus 22 hectáreas con un respeto infinito por la biodiversidad. En la bodega, el acero inoxidable convive con la madera de roble francés, pero siempre con una filosofía de "intervención justa" para dejar hablar al terruño calcáreo y aluvial. ¿El resultado? Cuvées equilibradas, vibrantes y llenas de sol. ¡Un valor seguro de la DO Catalunya que nos encanta hacer que descorches!
