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Champagne Champán Augustin - Cuvée Air

AOP Champagne

France

Champán Augustin Avenay-Val-d'Or, Francia
Espumoso Elegante
Espumoso Elegante Burbujas gastronómicas con clase.

Les accords :

  • Postre a la crema
  • Langosta y vieiras
  • Foie gras
  • Pollo a la parrilla
  • Verduras a la parrilla

À éviter :

  • Crudités, verduras y gazpacho
  • Postre de chocolate

Arômes :

  • Afrutado
  • Mielleux

Régions :

  • Champán
  • Jura
  • Lombardía

Appellations :

  • DOCG Franciacorta
  • AOP Crémant del Jura
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Biodynamique
Biodynamique Méthode de culture certifiée

La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.

Certifications : Démeter, Biodyvin

BIO
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Perfil del vino

Enselvado
Sabroso
Picante
Complejo
Poderoso
Maridajes tipo para este vino
Postre a la crema Langosta y vieiras Foie gras Pollo a la parrilla Verduras a la parrilla
Nuestras ideas de recetas
Carne

Carpaccio de veau aux noisettes torréfiées

Pescado

Tartare de bar aux agrumes et gingembre

Verduras

Tempura de légumes croquants à la fleur de sel

Queso

Comté affiné vingt-quatre mois

Postre

Tarte fine aux poires et cardamome

Servicio 10°C
Apogeo 2027
Guardia 2031
Ojo

Robe dorée et claire.

Nariz

Nez fin mêlant des notes de fleurs blanches, d'agrumes frais et de brioche.

Boca

Bouche ciselée et aérienne, portée par une bulle crémeuse et une finale saline.

Region Champagne
País France
Variedades de uva Chardonnay, Pinot Noir
Cultura Biológico
Capacidad 750 mL
Alcohol 12,5 %
Sulfite Sí

La opinión del equipo

Los sabores que notó:

Minéral, Vif, Elégant

Su acuerdo perfecto: Risotto crémeux aux asperges vertes et parmesan
El equipo del Petit Ballon
El Champagne Augustin está dirigido por Marc Augustin bajo prácticas biodinámicas en la Montaña de Reims. Esta cuvée Air sin azufre añadido expresa perfectamente su terroir de tiza de Vertus. Con un enfoque global atento a los elementos, la bodega ofrece un vino con una energía notable, aéreo pero con una hermosa materia madura. Las burbujas finas presentan notas minerales y de brioche.

Champán Augustin

Avenay-Val-d'Or, Francia

La historia de la Maison Augustin Jean et fils comienza con la unión de dos familias de viticultores en Champagne. Hoy, Emmanuelle y Marc Augustin insuflan un aire fresco a este legado. Marc, ferviente "cœurviculteur", cultiva sus parcelas en biodinámica en Avenay-Val-d'Or, garantizando la autenticidad y pureza de un terroir precioso. Una gama de burbujas vibrantes que combina la tradición champañesa y el respeto por el medio ambiente.