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  • Calmel & Joseph - La Planette - AOP Minervois-La Livinière - Rouge - 2023
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La Planette 2023

Calmel & Joseph

AOP Minervois-La LivinièreRouge

Un Languedoc intense, entre truffe et moka.
Tinto Potente
Tinto Potente Rojos intensos y estructurados que les gusta mostrar su potencia.

Les accords :

  • Carne roja en salsa
  • Carne roja a la parrilla
  • Caza
  • Postre de chocolate

À éviter :

  • Langosta y vieiras
  • Ostras, mariscos y crustáceos
  • Pescado crudo
  • Pescado en salsa
  • Pescado a la parrilla
  • Queso de cabra
  • Queso azul
  • Queso suave de pasta blanda
  • Queso curado de pasta dura
  • Crudités, verduras y gazpacho

Arômes :

  • Especiado
  • Poderoso
  • Tánico

Régions :

  • Suroeste
  • Valle del Ródano
  • Burdeos

Appellations :

  • AOP Cahors
  • AOP Madiran
  • AOP Châteauneuf-du-Pape
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Perfil del vino

Tánico
Amaderado
Afrutado
Especiado
Complejo
Potente
Maridajes tipo para este vino
Carne roja en salsa Carne roja a la parrilla Caza Postre de chocolate
Nuestras ideas de recetas
Carne

Épaule d'agneau de sept heures confite aux herbes.

Pescado

Thon rouge en croûte de sésame, sauce soja/gingembre.

Verduras

Aubergines à la Parmigiana

Queso

Bleu d'Auvergne crémeux, Comté 24 mois

Postre

Moelleux au chocolat noir 70% & noix de coco râpée.

Servicio 16°C
Decantación 1h
Apogeo 2029
Guardia 2033
Ojo

Robe rouge profond, presque noir, témoignant de sa grande concentration.

Nariz

Intense, il s'ouvre sur les fruits noirs avant de révéler des notes de truffe et de moka.

Boca

Attaque dense avec des tanins puissants et enrobés, une touche de cerise confite et figue noire, puis longue finale sur l'eucalyptus et la vanille.

Dominio Calmel & Joseph
Región Languedoc-Roussillon
País France
Denominación de origen AOP Minervois-La Livinière
Variedades de uva Mourvèdre, Syrah
Cultura Biológico
Capacidad 750 mL
Alcohol 15 %
Sulfite Sí

La opinión del equipo

Su acuerdo perfecto: Civet de chevreuil aux champignons.
El equipo del Petit Ballon
Ce Minervois-La Livinière est une bombe de saveurs, issue d’un terroir d’altitude. Sa robe est profonde et son nez intense s'ouvre sur les fruits noirs avant de révéler des notes plus secrètes de truffe et de moka. La bouche est dense et chaleureuse, avec des tanins puissants mais magnifiquement enrobés. Un grand vin du Languedoc, riche et fidèle à son caractère.

Calmel & Joseph

Montirat, Francia

La exigencia es el motor de Laurent Calmel, enólogo, y Jérôme Joseph. Esta casa de comercio del Languedoc-Rosellón selecciona los mejores terroirs entre la Ciudad de Carcasona y el Canal de Midi. Al trabajar con parcelas que alcanzan hasta 300 metros de altitud, aseguran la frescura de las uvas. Este dúo promueve la calidad de los vinos mediterráneos a través de ensamblajes precisos y una crianza cuidadosa.