L'exigence est le maître-mot de Laurent Calmel, œnologue, et Jérôme Joseph, les deux complices derrière cette Maison de négoce emblématique du Languedoc-Roussillon. Ce duo a une mission simple, mais ambitieuse : sélectionner les meilleurs terroirs de cette vaste région pour révéler la quintessence des vins méditerranéens. Installée à Montirat, entre la majestueuse Cité de Carcassonne et le paisible Canal du Midi, la Maison Calmel & Joseph tire sa force de la diversité. Elle capture la fraîcheur des parcelles qui culminent jusqu'à 300 mètres d’altitude, jouant habilement sur les microclimats pour assurer des équilibres parfaits dans les raisins. Ce travail de ciseleur, souvent récompensé, permet de signer des vins précis, à la fois solaires et étonnamment vivifiants. Laurent et Jérôme excellent dans l'art délicat de l'assemblage et de l'élevage, utilisant cuves et barriques pour façonner des jus qui racontent l'âme du Languedoc. Calmel & Joseph est un acteur clé de la promotion de la qualité et de la variété des appellations locales, offrant à chaque gorgée une immersion totale dans les saveurs du Sud.