L’engagement sincère et la personnalité conviviale d’Arnaud se reflètent directement dans les cuvées du Clos de Manzotte. Ce domaine, niché au cœur du Cabardès, à Sainte-Eulalie, révèle une belle histoire de transmission familiale enrichie d’une vision moderne et respectueuse. Reprenant les rênes du vignoble de 23 hectares en 2017, Arnaud a immédiatement insufflé une dynamique nouvelle, amorçant la conversion en agriculture biologique. Cet acte fort témoigne de sa quête d'authenticité et de l'expression pure du terroir du Languedoc-Roussillon. Le Clos de Manzotte, c'est l'harmonie entre une tradition bien ancrée et le désir d'expérimenter. Chaque bouteille est un reflet de cette sincérité paysanne, offrant des vins d’une belle énergie, parfaits pour un apéritif entre amis ou un repas partagé. À travers ses premières vinifications, Arnaud signe des vins à son image : francs, généreux et sans chichis, qui font honneur à la richesse de cette région française.