Los secretos de la cata a ciegas
Este mes ocultamos las botellas para lanzarnos a catas a ciegas. Observamos, olfateamos, probamos y, pista tras pista, intentamos hacer hablar a nuestra copa.
¡Cuidado con los spoilers al pasar esta línea!
¿Suscrito/a? Atención: spoiler
Savagnin 2020 Domaine Berthet-Bondet AOP Côtes-du-Jura Blanc
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Todos los consejos para catar a ciegas:
Botellas ocultas, una copa y ni rastro de una etiqueta que les ayude a identificar el vino que tienen
delante…
Nuestro método es sencillo:
1. Describir lo que ven, huelen
y sienten.
2. Traducir sus sensaciones gracias al decodificador
de las etiquetas de Petit Ballon.
3. Quedarse con dos o tres variedades de uva sospechosas.
4. Buscar un clima o una región
coherente.
Su misión, si la aceptan: servirse una copa no demasiado llena, observar el color, seguir el rastro de los aromas e interrogar al paladar.