Centrados en “No Low”: vinos, cervezas y otras bebidas no alcohólicas
¿Has oído hablar de las bebidas “No-Low”? No-low es el apodo para las bebidas sin alcohol o con poco alcohol, derivado de la contracción entre No Alcohol y Low Alcohol. Con motivo de Dry January, el desafío del mes sin alcohol, ¿qué tal si hacemos un repaso de las mejores bebidas sin alcohol de 2024? Sigue la guía para brindar con total sobriedad.
Las bebidas sin alcohol: ¿realmente son sin alcohol?
Un pequeño punto regulatorio para los amantes de la precisión: en Francia, una bebida puede llevar la mención en la etiqueta «desalcoholizado» o «sin alcohol» si muestra un título alcohólico que no supera el 0,5 % para el vino o el 1,2 % para la cerveza (0,5 % en Bélgica). Para consumir productos realmente sin alcohol, habrá que buscar de cerca la inscripción 0,0 %.
En la familia de los no-low, quiero las bebidas desalcoholizadas
¿Alguna vez te has preguntado cómo se obtienen las bebidas sin alcohol? ¡Te lo vamos a explicar todo! Para algunas, el proceso de desalcoholización se realiza sobre un producto terminado ya alcohólico.
Hablemos poco, pero hablemos de vino... sin alcohol:
Por ejemplo, para el vino sin alcohol, muchos se basan en un proceso de destilación minuciosa del vino que permite aislar y separar el alcohol de los demás elementos. Luego, para restablecer el equilibrio perdido tras la extracción del alcohol, el vino se enriquece con aromas naturales, infusiones o mosto de uva.
Vino con o sin burbujas, hay para todos los gustos.
Cerveza sin alcohol para hacer espuma
Para las cervezas sin alcohol que han sido desalcoholizadas, existen dos técnicas:
- Calentar la cerveza a 80° durante 30 minutos para evaporar el etanol.
- O bien por destilación al vacío: calentar la cerveza a 35° al vacío durante varias horas para reducir el grado alcohólico mientras se protegen los aromas.
La única pregunta que te quedará por hacerte: ¿cerveza negra o rubia? ¿Cerveza IPA o no IPA? ¡Tú decides!
Los espirituosos sin alcohol para sorprender a más de uno
El principio es simple: extraer el alcohol de los espirituosos que conocemos bien. Mediante diferentes infusiones o maceraciones, se aportan a la bebida aromas de ron. Entonces, ¿eres más de ginebra sin alcohol? ¿ron sin alcohol o amaretto sin alcohol?
Descubriendo las bebidas concebidas desde el principio sin alcohol
Otras bebidas han sido pensadas desde el principio sin alcohol: por lo tanto, no pasan por la etapa de extracción de alcohol.
¿Prefieres un Moscatel, resultado de una infusión de uvas, o un Moscatel proveniente de un jugo de uva gasificado? ¡Nosotros nos enamoramos de ambos!
Mantengámonos suaves: las bebidas sin alcohol
Para darle un toque especial a tus aguas con gas, ¿qué mejor que bebidas sin alcohol concentradas e infusionadas a partir de ingredientes naturales?
Jengibre, flores de saúco y bergamota, o también naranja amarga y romero, ¡hay para todos los gustos!
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