Centrados en “No Low”: vinos, cervezas y otras bebidas no alcohólicas
¿Has oído hablar de las bebidas “No-Low”? No-low es el nombre coloquial de las bebidas sin alcohol o con poco alcohol, resultado de la contracción de No Alcohol y Low Alcohol. Con motivo de Dry January, el reto de pasar un mes sin alcohol, ¿qué tal si hacemos un repaso de las mejores bebidas sin alcohol de 2024? Sigue la guía para brindar con total sobriedad.
Las bebidas sin alcohol: ¿realmente no tienen alcohol?
Una pequeña aclaración normativa para los amantes de la precisión: en Francia, una bebida puede llevar en la etiqueta la mención «desalcoholizada» o «sin alcohol» si presenta una graduación alcohólica no superior al 0,5 % en el caso del vino o al 1,2 % en el de la cerveza (0,5 % entre nuestros amigos belgas). Para consumir productos realmente sin alcohol, habrá que buscar atentamente la inscripción 0,0 %.
En la familia de las no-low, tenemos las bebidas desalcoholizadas
¿Alguna vez os habéis preguntado cómo se obtienen las bebidas sin alcohol? ¡Os lo explicamos todo! En algunos casos, el proceso de desalcoholización se realiza a partir de un producto final que ya contiene alcohol.
Hablemos poco, pero hablemos de vino sin alcohol:
En el caso del vino sin alcohol, por ejemplo, muchos se someten a un minucioso proceso de destilación que permite aislar y separar el alcohol del resto de los componentes. Después, para recuperar el equilibrio perdido tras la extracción del alcohol, el vino se enriquece con aromas naturales, infusiones o mosto de uva.
Con o sin burbujas, hay vino para todos los gustos.
Cerveza sin alcohol para hacer espuma:
Para las cervezas sin alcohol que han sido desalcoholizadas, existen dos técnicas:
- Calentar la cerveza a 80° durante 30 minutos para evaporar el etanol.
- O bien mediante destilación al vacío: calentar la cerveza a 35° al vacío durante varias horas para reducir la graduación alcohólica al tiempo que se protegen los aromas.
La única pregunta que os quedará por haceros será: ¿cerveza tostada o rubia? ¿Cerveza IPA o no IPA? ¡Vosotros decidís!
Los destilados sin alcohol para dejar a más de uno estupefacto:
El principio es sencillo: extraer el alcohol de los destilados que conocemos bien. Mediante distintas infusiones o maceraciones, se aportan aromas a la bebida. Entonces, ¿preferís ginebra sin alcohol? ¿Ron sin alcohol o amaretto sin alcohol?
Descubramos las bebidas concebidas desde el principio sin alcohol
Otras bebidas se han concebido desde el principio sin alcohol: por tanto, no pasan por la etapa de extracción del alcohol.
¿Preferís un moscatel, resultado de una infusión de uvas, o un moscatel elaborado a partir de zumo de uva con gas? ¡Nos encantan los dos!
¿Buscáis kombucha, esa bebida fermentada a base de té? ¡Tenemos lo que necesitáis!
Seamos moderados: las bebidas sin alcohol
Para darle un toque especial a vuestras aguas con gas, ¿qué mejor que unas bebidas sin alcohol concentradas e infusionadas a partir de ingredientes naturales?
Jengibre, flores de saúco y bergamota, o incluso naranja amarga y romero: ¡hay opciones para todos los gustos!
