Ron, ron, ron: ¿cuál es la diferencia?

¡Ah, el ron! Probablemente uno de los licores más conocidos. Cuando escuchamos su nombre, es imposible no pensar en una isla lejana o en el capitán Jack Sparrow. Pero, ya sea blanco o ámbar, este bribón a veces recibe varios nombres, y ahí es cuando el asunto se complica.

En realidad, estas diferencias provienen de la época colonial. La potencia que gobernaba las colonias imponía su estilo a la producción de este alcohol local. Y rápidamente, los estilos empezaron a diferenciarse.

Para empezar, sepan que en Le Petit Ballon, aunque nos gustan mucho las botellas de vino (y sobre todo las suscripciones de vino), también tenemos muchos licores en nuestro sitio y, por supuesto, ¡toda una colección de rhums, rums y rones! Rhum arrangé, ámbar o blanco, rhum de Francia o de las islas, Rhum Clément, Havana, Zacapa... para disfrutar como aperitivo o en cóctel: ¡encontrarán lo que buscan en la tienda en línea!

¿Cómo diferenciar el rhum, el rum y el ron?

LOS RHUMS DE TRADICIÓN FRANCESA 

Empecemos por el principio. Primero tenemos el rhum, con su grafía más conocida. Aquí no hay ningún misterio: designa un aguardiente producido en Guadalupe, Haití, Martinica, la isla de Marie-Galante o Reunión a partir de jugo puro de caña de azúcar. Es el llamado sabor «francés», con un estilo floral, afrutado y elegante. Si ya han oído la expresión «rhum agricole», ya saben de qué producto hablamos. A menudo con una graduación superior a 45 grados, presenta un sabor muy afrutado y muy dulce.

LOS RUMS DE LOS ANGLOSAJONES

Aquí nos acercamos más a nuestros amigos británicos. Con esta grafía, entramos en la categoría de los pesos pesados. ¡Licores más intensos, especiados y con carácter! A veces también llamado Navy Rum, porque se distribuía a diario entre los marineros (¡salud, grumete!), es heredero del licor producido en las colonias inglesas. A diferencia del rhum de tradición francesa, el rum británico se elabora a partir de melaza y luego se destila en un alambique, llamado «pot still». Hoy se encuentra en las islas de Barbados y Jamaica, pero también, especialmente, en la región de Demerara, en Guyana, y finalmente en Belice.

LOS RONES DE INFLUENCIA HISPANA

Olviden esa imagen del pelirrojo amigo de un famoso mago: no tiene nada que ver con esto. En realidad, aquí hablamos de la versión del ron que probablemente conocen mejor. El ron es el estilo español, producido a partir de melaza o miel de caña y luego destilado en un alambique de columnas. Más suave, a menudo ámbar, muy rara vez supera los 40 grados. Es el ron más utilizado en nuestros cócteles favoritos, desde el ponche hasta la caipiriña. Caramelo, cacao, café: estas notas aparecen fácilmente en los rones, consumidos en todo el mundo. Y esta bebida que a veces nos hace bailar salsa con desconocidos se produce en Cuba, Puerto Rico, Sudamérica y, por supuesto, Guyana.

¡Eso es todo por lo básico! Por supuesto, cada categoría contiene después varias subcategorías. Por ejemplo, dentro del ron encontramos, evidentemente, el ron cubano, sobre el que podríamos escribir todo un artículo.

¿Cómo elegir el rhum, el rum o el ron?

No olviden que las diferencias no se limitan a la grafía. Para encontrar la botella que más les convenga, presten atención a: 
- La familia del ron: 
Rhum agricole: elaborado con jugo puro de caña de azúcar, expresa notas frescas y afrutadas
Ron tradicional: elaborado a partir de melaza, ofrece una paleta aromática que puede ser golosa, especiada o amaderada. 
- El tipo de ron: blanco, ámbar o añejo, el envejecimiento y la crianza desempeñan un papel esencial en el perfil de la botella. 
- Ron para degustar o para cócteles: no todas las botellas están destinadas a beberse de la misma manera. 
- El perfil aromático: afrutado, especiado, amaderado, floral o vegetal. ¿Cuál prefieren? 
- El presupuesto: el precio del ron puede variar considerablemente según su origen, su edad, su método de producción o su crianza.

Y dicho esto, ¡les dejamos navegar entre todos estos dulces licores! ¡Ahoy!