Nuestros consejos para elegir el vino espumoso adecuado para las fiestas

Luces brillantes, guirnaldas relucientes, árboles resplandecientes: ¡Definitivamente, en Navidad queremos que todo brille y reluzca por doquier! Y porque nuestras papilas gustativas merecen burbujear tanto como nuestros ojos, ¿y si hacemos un poco de espacio para los vinos espumosos en nuestras mesas festivas? Champagne, crémant, mousseux: te damos algunos consejos para seleccionar bien tus botellas y disfrutar de las mejores burbujas.

Pétillant, mousseux, perlant: ¿cuáles son las diferencias?

¡Basta de confusiones con las burbujas! A menudo, los términos se mezclan y confunden para crear dudas. Para aclarar, pongámonos de acuerdo en lo básico: los vinos espumosos se oponen a los “vinos tranquilos”es decir, contienen dióxido de carbono, que es el origen de la espuma y las burbujas. 

Sin embargo (y aquí es donde se complica), hay que separarlos en tres categorías: 

• Los vinos perlants (tipo Vinos de Saboya); 
• Los vinos pétillants (tipo Lambrusco);
  
• Los vinos espumosos (tipo Champagne o Crémant).
  

Concretamente, el tipo de efervescencia es el primer criterio para elegir tu vino. ¿Sigues ahí? ¡Entonces seguimos!

Extra-brut, brut, extra-dry, sec, demi-sec?

Otro criterio fundamental a tener en cuenta al elegir tu champán: el nivel de azúcar en el vino, que puede influir radicalmente en su sabor. Y eso, “¿dónde se ve?”, podrías preguntarnos. Pues está indicado en la etiqueta de cada botella: Doux, Demi-Sec, Sec, Extra-Sec, Brut, Extra-Brut o Brut NaturePero, ¿cuál es realmente la diferencia entre estas denominaciones?

• Doux: más de 50 gramos por litro.
• Demi-sec: 32 – 50 g por litro.
• Sec: 17 – 32 g por litro
• Extra-Sec: 12 – 17 g por litro
• Brut: 0 – 12 g por litro
• Extra-brut: 0 – 6 g por litro
• Brut Nature: 0 – 3 g por litro

Elegir el vino espumoso según la comida

Te encanta el Champagne Extra-Brut de la Maison Pierre Moncuit! Pero, qué mala suerte: no combina en absoluto con el postre que has planeado para la Nochevieja... Y como ya estás harto de hacer malas combinaciones entre comida y espumosos, déjate guiar por expertos y aprende algunos conceptos básicos: 

• Para el aperitivo: prefiere los espumosos poco dulces y frescos en aperitivo, para comenzar bien la comida.
  
  
• Para el entrante: el champagne brut nature o extra-brut combina maravillosamente con entrantes a base de crustáceos y mariscos como las ostras. En cuanto al foie gras, preferimos un champagne blanco de blanco para realzar todos los sabores.
  
  
• Para el plato principal: Con un ave asada, optamos por un champagne blanco de noir (con mayoría de pinot noir o pinot meunier). 
  
  
• Para el queso: La mayoría de los champagnes combinan muy bien con muchos quesos.
  
  
• Para el postre: ¡Hora del champagne dulce! Demi-sec o dulce, tienes la opción para acompañar tus postres de crema, frutas, chocolate…

Para no cometer errores y descorchar el champagne sin fallos en la cena de Nochebuena. 

Top 3 de nuestros favoritos Le Petit Ballon

En Le Petit Ballon no se juega con las burbujas. Nuestros champagnes son cuidadosamente seleccionados por el sumiller Jean-Michel Deluc, maestro en la materia. De cara a las fiestas, hemos hecho una pequeña selección de nuestros favoritos, esos vinos espumosos que se visten con su mejor traje para celebrar la Navidad contigo: 

• Champagne 100% Noir Maison Barfontare : Una cuvée que te acompaña durante toda la comida, desde el aperitivo hasta el postre. La paleta aromática es encantadora y compleja. El conjunto tiene una elegancia rara. La finura de las burbujas, debido a una crianza prolongada en bodega, le da un toque de encaje y ligereza. En resumen, ¡lo mejor de lo mejor!
  
  
• Champagne Drappier Brut Nature : 100% pinot noir sin dosificación y con muy poco azufre: ¡esa es toda la originalidad de esta cuvée briocheada, mineral, afrutada y floral! ¡Para degustar con canapés, ostras o postres de frutas! 
  
  
• Champagne Labbé & Fils - Blanc de blancs : Un blanco de blancos caracterizado por su pureza, que combina frescura, delicadeza y cierta complejidad aromática. ¡Ideal para una comida festiva!

Y para las familias numerosas, también tenemos la versión XXL con magnums¡Para brindar por más tiempo y celebrar la Navidad a lo grande!