Luces brillantes, guirnaldas resplandecientes, abetos extravagantes: ¡En Navidad, queremos que brille y brille! Y como nuestras papilas gustativas merecen brillar tanto como nuestros ojos, ¿por qué no hacer un hueco para los vinos espumosos en nuestras mesas festivas? Champán, crémant, vino espumoso: ¡ te damos algunos consejos para elegir tus botellas y saborear las mejores burbujas!

Brillante, espumoso, perlado: ¿cuáles son las diferencias?

¡Basta de burbujas! A menudo, los términos se confunden, creando confusión. Para tener una idea más clara, acordamos lo básico: los vinos espumosos son lo opuesto a los "vinos tranquilos ", lo que significa que contienen dióxido de carbono, que es la fuente de la espuma y las burbujas.

Sin embargo (y aquí es donde se complica), deben separarse en tres categorías:

• Vinos espumosos (tipo vinos de Saboya);
• Vinos espumosos (tipo Lambrusco);
  
• Vinos espumosos (tipo Champagne o Crémant).
  

Concretamente, el tipo de efervescencia es el primer criterio para elegir tu vino. ¿Sigues leyendo? ¡Sigamos!

¿Extra brut, brut, extra seco, seco, semiseco?

Otro criterio fundamental a tener en cuenta al elegir champán es el contenido de azúcar del vino, que puede influir radicalmente en su sabor. Y esto, "¿dondequiera que lo veamos?", se preguntarán. Pues bien, está indicado en la etiqueta de cada botella: Doux, Demi-Sec, Sec, Extra-Sec, Brut, Extra-Brut o incluso Brut Nature . Pero ¿cuál es la verdadera diferencia entre estos nombres?

• Suave: más de 50 gramos por litro.
• Semiseco: 32 – 50 g por litro.
• Seco: 17 – 32 g por litro
• Extra seco: 12 – 17 g por litro
• Crudo: 0 – 12 g por litro
• Extra brut: 0 – 6 g por litro
• Brut Nature: 0 – 3 g por litro

Cómo elegir el vino espumoso que mejor marida con tu comida

¡Te encanta el champán Extra Brut de la Maison Pierre Moncuit! Pero no tienes suerte: no combina para nada con el postre que has planeado para Nochevieja... Y como estás harto de maridar mal la comida con el vino espumoso, déjate guiar por expertos y ten algunas nociones básicas:

• Para el aperitivo: elige vinos espumosos no demasiado dulces y frescos como aperitivo, para empezar bien la comida.
  
  
• Para empezar: El champán Brut Nature o Extra Brut marida de maravilla con entrantes a base de mariscos y pescados, como las ostras. En cuanto al foie gras, preferimos un champán blanco para realzar todos los sabores.
  
  
• Como plato principal: Con aves asadas, optamos por un champán blanco (con mayoría de pinot noir o pinot meunier).
  
  
• Para el queso: la mayoría de los champagnes combinan muy bien con muchos quesos.
  
  
• De postre: ¡Abran paso al champán dulce! Semiseco o dulce, puedes elegir para acompañar tus postres de crema, fruta o chocolate...

¡Así podrás evitar cometer errores y degustar el champán sin cometer ningún error en Nochebuena!

Nuestros 3 favoritos Le Petit Ballon

En Le Petit Ballon, ¡no nos andamos con chiquitas! Nuestros champagnes son cuidadosamente seleccionados por el sumiller Jean-Michel Deluc, un maestro en la materia. Anticipándonos a las fiestas, hemos preparado una pequeña selección de nuestros favoritos: estos espumosos se visten con sus mejores galas para celebrar la Navidad contigo:

• Champagne 100% Noir Maison Barfontare : Una cuvée que le acompañará durante toda la comida, desde el aperitivo hasta el postre. Su paleta aromática es encantadora y compleja. El efecto general es de una elegancia excepcional. La finura de sus burbujas, gracias a su prolongada crianza en bodega, le confiere una calidad delicada y etérea. En resumen, ¡lo mejor de lo mejor!
  
  
• Champagne Drappier Brut Nature : 100 % Pinot Noir sin dosificación y con muy poco azufre: ¡esta es la originalidad de esta cuvée con sabor a brioche, mineral, afrutada y floral! ¡Disfrútelo con petits fours, ostras o incluso postres de frutas!
  
  
• Champagne Labbé & Fils - Blanc de blancs : Un blanc de blancs caracterizado por su pureza, que combina frescura, delicadeza y cierta complejidad aromática. ¡Ideal para una comida festiva!

Y para familias numerosas, también tenemos la versión XXL con mágnums . ¡Para que puedas brindar por más tiempo y celebrar la Navidad con estilo!