El vino ecológico en 4 preguntas

Se habla cada vez más de vinos orgánicos, pero ¿qué debemos recordar al respecto? Nuestro equipo responde a 4 preguntas sobre el tema…

* ¿Cuál es la diferencia entre un vino orgánico y un vino natural?

El vino natural no contiene azufre. El azufre es uno de los mejores conservantes de sabor actualmente en este ámbito.

* ¿Cómo se obtiene la certificación orgánica?

Se necesitan 3 años para convertir una finca a la agrobiología, siendo la primera cosecha certificada orgánica la del 4^º año después de dejar de usar productos químicos.
 
* ¿Por qué el vino orgánico es más caro?

Es necesario usar más mano de obra para su tratamiento y vinificación. También hay que añadir que, al no utilizar agentes químicos, hay una mayor pérdida de materia prima.
 
* ¿Cuál es la proporción de vinos orgánicos en nuestras regiones francesas?

Corresponden al 7 a 8% de las referencias en el mercado francés.

El consejo del equipo

Los vinos orgánicos a veces sufren de reducción al momento de abrirlos, por lo que a menudo es necesario decantarlos. También les aconsejo degustar sus vinos antes de comprarlos. Un buen vino de guarda, ya sea orgánico o no, debe cumplir las siguientes reglas:

- Provenir de una excelente añada

- Ofrecer un buen equilibrio entre la textura, la fruta y la estructura – acidez, alcohol y taninos para los vinos tintos, y/o azúcar para los vinos blancos y tintos.

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¿Lo sabías?

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