La diferencia:

- La decantación consiste en separar el sedimento de un vino (su parte sólida) del vino mismo.
- Decantar es simplemente el acto de airear el vino, colocándolo en una jarra en contacto con el aire, para que el vino pueda expandirse y asentarse .

¿En qué situación se debe realizar la decantación?

Cuando un vino es viejo, se forma un depósito. Así que lo decantamos sistemáticamente... ¡Para nada!
Al decantarlo, su vida útil, debido a esta violenta oxigenación, se verá muy limitada. Media hora después, quedará muy poco alma. Un vino añejo se puede decantar siempre que sea muy sólido, potente y con una estructura tánica fuerte, ya que son los taninos los que permiten que los vinos perduren en el tiempo.

¿En qué situación se debe decantar?

Cuando quieras probar un vino joven.
Estos vinos necesitan agitarse ligeramente para que sean más agradables al paladar. La aireación permite que escapen los olores indeseados (azufre, acidez volátil). El vino se oxigena, lo que lo suaviza y lo hace aún más agradable, ya sea tinto o blanco.

¿Te da miedo equivocarte? ¡Para eso estamos! Conviértete en un auténtico sumiller con nuestra selección mensual de vinos y todos nuestros consejos en nuestras guías de cata.

¡Disfrute de su comida!