Hay sonidos que marcan el verano: las cigarras, el crepitar de la barbacoa... y el tintineo de las copas. Pero cuando suben las temperaturas, cambiamos con gusto los tintos tánicos por vinos más ligeros, dominados por aromas a fruta fresca y, sobre todo, que dejan una sensación refrescante en boca, tan deseada con las altas temperaturas. Por eso, hemos preparado nuestra guía completa para que tus aperitivos de verano sean un momento verdaderamente refrescante: nuestra selección de botellas, aperitivos para una cena de aperitivo de verano perfecta y algunos consejos para mantenerlo todo fresco.

Maridajes de vino y aperitivos de verano: recetas rápidas y botellas refrigeradas

No hace falta pasar tres horas en la cocina para darte un capricho: unos ingredientes frescos, una botella bien elegida y, ¡listo!, tienes un aperitivo espectacular. Aquí tienes nuestra selección de botellas y el aperitivo perfecto para acompañarlas.

Vea el lado rosa de la vida en verano:

Rosados ​​de Provenza: ligeros, de color suave, afrutados y transparentes, son una apuesta segura cuando hace calor. Una estrella invitada este verano es la cuvée Batti Batti , un rosado que se abre sin pensar en cuanto se apetece una copa fría. Maridaje a la parrilla: Verduras a la parrilla : pimientos, calabacín, berenjenas, simplemente asadas y servidas calientes. El rosado realza cada bocado, sin opacar la simplicidad del plato.

Directamente desde el principio: maridajes de verano con vinos blancos

En blanco, para una sensación de frescor en boca ideal para el verano, preferimos vinos blancos con acidez refrescante. Estos son los vinos blancos que clasificamos bajo la etiqueta "Vif".

Muscadet (Loira): Blanco seco y firme, con un toque salado. Un clásico para aperitivos costeros.
Maridaje de yodo : rillettes de atún , rápidas de preparar, ligeras al paladar y con un sabor cremoso, perfectas para acompañar mini tostadas o blinis. El Muscadet realza el yodo del atún y la cremosidad del queso fresco.

Sancerre blanc (Loira) : elaborado 100 % con Sauvignon Blanc, esta región ofrece vinos blancos secos con aromas a cítricos y frutas de pulpa blanca, con una agradable frescura mineral, perfectos para el verano. Maridaje sin cola de pescado : ceviche exprés , filete de pescado marinado en lima, aceite de oliva, cebolla y cilantro. Para untar o disfrutar solo.

Alerta roja: nuestra selección de vinos tintos para el verano

En verano, optamos por tintos más ligeros, afrutados y con taninos bajos, que se pueden beber ligeramente fríos (unos 14-15 °C). El resultado: una sensación refrescante en boca, sin resultar pesado en el aperitivo.

Beaujolais : En esta región al sur de Borgoña, la Gamay reina por excelencia. Produce vinos tintos frescos, suaves y afrutados con aromas a cereza, fresa o grosella. El Beaujolais es el tinto de verano por excelencia; se disfruta joven, ligeramente frío. El maridaje sencillo :hummus casero , hecho con garbanzos, limón y aceite de oliva (mi pequeño consejo: añadir aceite de sésamo). La cremosidad del hummus se equilibra con la acidez del vino, y sus aromas afrutados le dan un toque especial a las tostadas.

Touraine : Menos conocida por sus tintos, Touraine produce, sin embargo, vinos de gran calidad elaborados con Gamay, a veces maridados con Côt o Cabernet. El resultado: tintos frescos y fáciles de beber, con una fruta vibrante, perfectos para el verano.

Maridaje: tapenade : deliciosa con aceitunas negras, un toque de pimienta y aceite de oliva, todo sobre pan tostado. La fruta Gamay suaviza el toque salado de la tapenade y ambos se equilibran para aportar frescura al paladar.

¿Qué tal un baño de burbujas este verano? ¡Maridajes de vino espumoso para un verano sin burbujas artificiales!

Cuando suben las temperaturas, las burbujas son indispensables. Crémants, vinos espumosos y cavas... estos vinos efervescentes son ligeros, refrescantes, a menudo bajos en alcohol, y perfectos para aperitivos. Su frescura realza bocados sencillos, llenos de contraste y sabor.

Prosecco (Italia) :
El vino espumoso ligero más conocido. Producido en la región del Véneto, en Glera, es dulce, afrutado y de fina burbuja. Suele estar disponible en versiones extra seco o brut, perfecto para un aperitivo. Evite la versión semiseca, que es demasiado dulce, ya que sacia menos la sed.

Crémant d'Alsace (Francia) :
Burbujas finas, deliciosa frescura y delicados aromas a manzana verde, flores blancas o cítricos, según la variedad de uva. Elaborado con el método tradicional, este es uno de los crémants más populares para aperitivos. Suele elaborarse con Pinot Blanc, Riesling o Auxerrois.

Clairette de Die (Drome, Francia) :
Un vino ligeramente dulce y muy aromático elaborado con moscatel. Ideal para los amantes de las frutas dulces y exóticas, especialmente como aperitivo con aperitivos dulces y salados.

Vino espumoso natural (Pét'Nat) :
Vivas, afrutadas y, a veces, un poco turbias: estas son las burbujas de nueva generación. Sin filtrar, a menudo orgánicas o naturales, varían mucho de un enólogo a otro, pero siempre con una sensación de ligereza. Pruébelas como aperitivo relajado.

Txakoli (País Vasco español) :
Menos conocido, este vino ligeramente espumoso y de alta acidez es ultrarefrescante. Perfecto para acompañar tapas de pescado.

Maridaje espumoso: Brochetas de melón y queso feta : Cubos de melón fresco, cubos de queso feta, jamón de Parma y hojas de menta: un aperitivo tan delicioso como fresco. Las burbujas combinan a la perfección para un aperitivo rápido, perfecto para las noches de verano.

Consejos de la abuela (y de un profesional) para mantener tus gafas frescas

No hay nada peor que un buen vino servido demasiado caliente, ¡sobre todo en verano! Y aunque no todos tengamos una vinoteca, existen técnicas muy sencillas para mantener las botellas y copas a la temperatura ideal. Te daremos nuestros mejores consejos para mantener el vino fresco, incluso con el sol aprieta.

• Cubitos de hielo de palitos de uva : Congela uvas y úsalas como cubitos de hielo. Se enfrían, no se diluyen y al final tienes un pequeño refrigerio congelado (mi truco favorito).
• La técnica del paño congelado : mojas un paño, colocas la botella enrollada dentro y, listo, en el congelador durante 15 minutos (nota: también puedes envolverla en toallas de papel húmedas, eso también funciona).
• Consejo de bistró : cubo de agua (o ensaladera) + cubitos de hielo + sal: tu botella estará perfecta en 15 minutos. La sal baja la temperatura más rápido; es mágico.
• Perlas de vino : estas pequeñas bolitas, a menudo de acero inoxidable, se guardan en el congelador y se vierten en la copa una vez servidas. Se enfrían sin diluirse y, además, crean un efecto visual.

Cajas de vino y aperitivos para cenar: listas para disfrutar, solo tienes que poner los pies debajo de la mesa.

¿Quieres dejar la cocina en paz por una vez? Te tenemos cubierto. Nuestros sets de vino y comida están diseñados para quienes aman comer y beber bien... pero sin mover un dedo. Aquí tienes nuestros sets de aperitivos de verano, listos para disfrutar.

• El set de regalo "Rillettes de la Mer & Sables Fauves" : entre las rillettes de merluza con semillas de mostaza y las cremosas rillettes de vieiras, estos son los sabores marinos definitivos para untar en tostadas, con una copa de vino tinto ligero y suave. El vino complementa el yodo sin abrumarlo, para un aperitivo con aroma a océano.
• El set de regalo "Apéro & Nero D'Avola" : un dúo de exquisita crema provenzal de berenjena y crema de pimiento... Nos adentramos en el estilo sureño, especialmente con este generoso tinto siciliano, con notas de fruta madura y especias dulces. Ideal para un aperitivo a la sombra, cuando la tarde promete ser cálida.
• La caja "Crèmes Fines & Le Gaillard" : una suave crema de aceitunas verdes y una fina crema de alcachofas, para picar con pan o verduras frescas crujientes, y un vino tinto equilibrado para acompañar. Es deliciosa, se deshace en la boca y, sobre todo, desaparece enseguida.
• El set de regalo "Foie Gras y Champagne Labbé Brut" : el clásico que nunca decepciona: un foie gras de pato entero del suroeste, una rillette de langostino y un champán de finas burbujas, todo servido bien frío. Para ocasiones especiales o simplemente para convertir un día cualquiera en un momento verdaderamente agradable.
• El set de regalo "Rillettes de la Terre & Coquin de Saurs" : la sabrosa y bien condimentada rillette de pato de Berbería y la cremosa rillette de cerdo orgánico con pimienta negra... en otras palabras, dos deliciosas cremas para untar y nuestro icónico vino tinto Coquin de Saurs, que despierta el paladar. Simple, eficaz, generoso: un aperitivo infalible.

Hemos hecho el trabajo por ti: ideas sencillas, maridajes de vinos, recetas que se preparan en 5 minutos e incluso cajas de regalo listas para abrir. Solo tienes que elegir según tus gustos.