Cada septiembre, Le Petit Ballon inaugura su Feria del Vino. Del 5 de septiembre al 5 de octubre de 2025 , podrá descubrir una selección de añadas a precios asequibles, recomendadas por nuestro sumiller Antoine Pétrus y nuestro equipo de compradores.

Este año, ponemos el foco en las estrellas emergentes del viñedo : viticultores apasionados, añadas prometedoras que aún no vemos en todas las mesas... en resumen, el futuro del vino, por descubrir ahora.

Fanny Sabre (Patrimonio de Fanny Sabre)

Fanny Sabre forma parte de una generación que está revolucionando poco a poco los códigos de Borgoña. Con tan solo 25 años, se hizo cargo de la finca familiar en Pommard, con una visión clara: trabajar las viñas con mimo y sin artificios.

Actualmente, cultiva cinco denominaciones (Beaune, Savigny-lès-Beaune, Meursault, Volnay y Pommard) con métodos de agricultura ecológica, cuidando cada detalle. Formada por algunos de los grandes nombres del vino natural, se centra en la salud de las uvas para minimizar la intervención en la bodega. «Esta enóloga es una auténtica revelación», afirma nuestro sumiller, Antoine Pétrus.

Nuestro favorito para la Feria del Vino: Cuvée Anatole
Un Pinot Noir preciso y delicado, lleno de frescura y equilibrio.

Clémence Fabre (Familia Fabre)

El vino tiene una larga historia en la familia Fabre: desde 1605, para ser exactos. Hoy, la decimosexta generación, Clémence, junto con su esposo, Louis-Jacques, su hermana Jeanne (enoturismo) y su hermano André (sidrero), Aporta un soplo de aire fresco y compromiso con las tierras del Languedoc.

Pioneros de la agricultura ecológica desde 1991, ahora profundizan en un enfoque agroforestal (setos, árboles, cobertura vegetal), se interesan por el turismo sostenible y trabajan en alternativas al vidrio. Un compromiso concreto, desde la tierra hasta la botella.

Nuestro favorito para la Feria del Vino: L'Instant Bulle
Un vino espumoso natural sin filtrar ni degüelle, con una burbuja vivaz que calma la sed.

Antonin y Victor Coulon (Familia Coulon)

En Châteauneuf-du-Pape, Victor y Antonin Coulon representan la séptima generación al frente de la finca familiar, junto con su padre y su tío. Sus compromisos: salvaguardar el patrimonio varietal (también elaboran una cuvée con las 13 variedades autorizadas en Châteauneuf-du-Pape), la agroforestería, una sólida planificación de la cubierta vegetal...

También han lanzado la gama "Les Expérimentations": cosechas elaboradas con uvas de viticultores que comparten las mismas creencias orgánicas y biodinámicas. Al rebajarlas voluntariamente a Vin de France, se otorgan total libertad de ensamblaje y expresión.

Nuestro favorito en la Feria del Vino: Rouget
Un tinto suave y accesible, de 13,5%, que combina fruta y frescura.

Damien Rineau – Domaine La Tour Gallus

Enólogo discreto pero increíblemente preciso (al igual que sus vinos), Damien Rineau representa la novena generación de su familia en Muscadet. ¿Y Antoine Pétrus, nuestro sumiller? ¡Es uno de sus enólogos favoritos de la región! Es especialmente conocido por sus cosechas con un impresionante potencial de envejecimiento (¡más de 20 años para un blanco!). ¡Suficiente para romper con todas las ideas preconcebidas sobre el Muscadet!

Nuestro favorito para la Feria del Vino: La Tour Gallus – Muscadet Sèvre et Maine 2023
Este vino es el epítome de la sencillez... Perfectamente dominado, dice Antoine Pétrus.

Laurie, Emmanuel y Stéphanie Caslot (Domaine de la Chevalerie)

Rumbo a Bourgueil, donde Laurie, Emmanuel y Stéphanie Caslot continúan la historia familiar del Domaine de la Chevalerie. Trece generaciones los preceden, y hoy continúan la labor iniciada por su padre Pierre, con un enfoque orgánico y biodinámico.

Su compromiso: preservar la vida del suelo, promover el equilibrio vegetal, dejar que la naturaleza guíe la vid... y vinificar sin artificios. Su objetivo: producir «vinos con sabor a vida», como les gusta decir.

Nuestro favorito para la Feria del Vino: Noms d’Oiseaux
Un Cabernet Franc fino y profundo, con un nombre comprometido que resalta la importancia de preservar la biodiversidad. Y en botella, todo es consistente.