Ingredientes

- 300 g de pulpo (unos 6 tentáculos) - 1 manojo de menta fresca - 1 naranja - 1 lima - 1 pomelo - 1 paquete de salvia seca Kalios - 1 tarro de crema de aceitunas verdes Kalios - 100 g de grosellas secas - 2 puerros grandes

Preparación

Cocine el pulpo al vapor durante 50 minutos, déjelo enfriar y corte los tentáculos por la mitad a lo largo. Para el aderezo, mezcle la crema de aceitunas verdes con los jugos de lima, naranja y pomelo, vinagre de jerez, salvia, menta picada, sal, pimienta y, por supuesto, aceite. Cocine los puerros al vapor durante 20 minutos y córtelos por la mitad.

Entrenamiento de caballos

Colocar 1/2 puerro en un plato hondo, dos mitades de tentáculos de pulpo encima, aliñar con la vinagreta, añadir unas grosellas y terminar con las hierbas frescas y los pepinillos de cebolla roja.