Con la llegada de la Candelaria, los chefs en ciernes preparan sus batidores, cucharones y sartenes para crepas. Lo bueno de las crepas es que cada uno tiene su propia técnica, su ingrediente secreto, ¡su toque especial! No nos atrevemos a discutir sobre la mejor receta para crepas. Pero esta receta, te aseguramos, ¡hará saltar de alegría a tus invitados, palabra de Petit Ballon!

Ingredientes para una receta de crepes exitosa

Para unos 20 panqueques:

• 40 g de mantequilla
• 4 huevos
• 250 g de harina
• 40 g de azúcar extrafino
• 60 cl de leche
• 1 cucharada de agua de azahar, ron o Grand Marnier

Instrucciones para hacer panqueques perfectos :

Derrite la mantequilla. Puedes usar una cacerola pequeña a fuego lento o usar el microondas para un método rápido.

En un bol, mezcla la harina, el azúcar, una pizca de sal y los huevos. Incorpora la leche poco a poco, removiendo suavemente con un batidor para evitar grumos. Continúa batiendo hasta obtener una masa homogénea.

Una vez que la mezcla esté suave, agrega la mantequilla derretida. Mezcla suavemente para que la mantequilla se distribuya uniformemente por toda la masa.

Es importante dejar reposar la masa una hora a temperatura ambiente. Esto garantizará que los panqueques queden más tiernos.

Para cocinar las crepas, calienta una sartén ligeramente engrasada a fuego medio. Una vez caliente, vierte un cucharón de masa. Cocina la crepa hasta que la base esté dorada y luego dale la vuelta con cuidado para cocinar el otro lado. Repite este proceso hasta terminar la masa. Si es necesario, engrasa ligeramente la sartén entre cada crepa.

¿Qué bebemos con los panqueques?

Para descubrir qué beber con las crepas que acabas de preparar, ¡no te pierdas nuestro artículo sobre maridajes especiales de crepas y vinos ! Ya sea que prefieras el brillo de la sidra , la exquisitez de los vinos espumosos , la dulzura de los vinos de postre o la elegancia de un tinto o blanco con tus crepas saladas, tenemos la bebida perfecta. Con Petit Ballon, conviértete en un experto en maridajes de crepas y vinos y sorprende a tus invitados con combinaciones tan deliciosas como inesperadas.