¡Ah, pechuga de pato! Frita , asada, rebozada en... ' una salsa ...D ' Desde que tengo memoria, este era nuestro plato de " restaurante en casa " cuando era pequeño: ¡carne tierna y jugosa que llena toda la cocina con su aroma !

Pero hay muchas preguntas en torno a este plato clásico: ¿cocinarlo en sartén o al horno? ¿Qué salsa elegir? ¿O qué vino elegir para no equivocarse?
Te llevo a los secretos de ' Una deliciosa pechuga de pato: desde la elección de la cocción hasta las mejores recetas, sin olvidar los maridajes platos y vinos que aciertan.

¡Bienvenido a la guía ultra gourmet que te hará querer empezar a cocinar!

 

Cocinar pechuga de pato: ¿en sartén o en horno? ¿Qué diferencia hay y cómo se cocina con éxito?

La guerra entre cocinar en sartén y cocinar en horno, c Es un poco como la rivalidad entre el pain au chocolat y la chocolatina: cada uno tiene su propio clan y nadie quiere dejarlo ir. ' asunto. Sin embargo, el tipo de cocina, c ' es lo que marcará la diferencia en la textura. Así que permítanme presentarles las particularidades de cada uno.

Cocinar pechuga de pato en una sartén :

Dore la pechuga de pato en la sartén . ' es para que la piel quede ultracrujiente. El sabor de la pechuga de pato será más pronunciado y su textura será más fundente y jugosa (en mi caso, este es mi método de cocción favorito ) .

Para hacerlo bien, no hay que añadir ninguna grasa : la pechuga de pato se basta por sí sola y suelta todo lo que " Es necesario.
Y para que la carne quede perfectamente jugosa , déjela reposar unos minutos en ' aluminio después de cocinar (sí, es " Es frustrante ... pero te prometo que lo cambia todo!). Te dejamos la receta perfecta aquí mismo .

Cocinar pechuga de pato en el horno:

Más elaborada , la pechuga de pato al horno deja que la magia actúe con suavidad: calor uniforme , centro suave y una textura ligeramente dorada . Perfecta para pechugas de pato grandes y amantes de los platos que se deshacen en la boca.

L ' ventaja, c " ¿ Es esa la pechuga de pato? ' impregna maravillosamente aromas y salsas gourmet .
Aquí está LA receta perfecta para una pechuga de pato al horno exitosa. ' En otro lugar, si quieres combinar la textura crujiente de la sartén con la ternura del horno, hazlo. Primero , dore la pechuga de pato durante 2-3 minutos por cada lado antes de ' hornear.

Ps: No importa cómo lo cocines, recuerda sacar la carne al menos 30 minutos antes.

 

Nuestras mejores recetas: pechuga de pato en salsa en todos sus sabores

La pechuga de pato, es ' es una base dorada. Le encantan los sabores dulces y salados , las salsas fuertes e incluso las especias exóticas. Hay tantas recetas buenas que... Es fácil sentirse abrumado al elegir. Por eso, he preparado una lista con las mejores recetas de pechuga de pato y, por supuesto, los sabores de cada una.

Pechuga de pato con miel

Dulce y ligeramente caramelizado con miel , es Es la receta reconfortante por excelencia. ¿Su característica especial ? El equilibrio perfecto entre la riqueza de la pechuga de pato y la dulce suavidad que... Sobre . En casa, siempre es un éxito : ¡sí, la combinación de miel y vinagre es sagrada !

Pechuga de pato con ' naranja

Picante y ligeramente dulce con notas de frutas cítricas , c ' es la receta que aporta un toque festivo recordando al tradicional pato con Naranja . Perfecto para aportar un toque de frescura a la boca, conservando el delicioso sabor de la pechuga de pato.

Pechuga de pato con pimienta

Picante y ácido , con un toque de calidez al paladar, este plato deleitará a quienes disfrutan de sabores más intensos. La pimienta realza el sabor tierno de la carne sin opacarla.

pechuga de pato pekinés

El dulce y salado es perfecto entre sus especias y su salsa de soja, es ' es la receta que te paga un boleto de ida a la Asia . ¿Qué la diferencia? Su textura ultracrujiente y ligeramente ahumada , con un sabor único . La receta está aquí .

¿Vino blanco o tinto? El mejor maridaje con pechuga de pato.

Tanto si eres un aficionado al vino tinto como al blanco, un conocedor o un entendido en vinos, aquí tienes nuestra selección para realzar estas deliciosas recetas de pechuga de pato.

Vinos tintos: clásicos y potentes

Vinos tintos del suroeste como Cahors : ¡el maridaje local por excelencia! Potentes y generalmente con cuerpo , los vinos tintos del suroeste como Cahors AOP... Combina a la perfección con recetas de pechuga de pato . Equilibra la riqueza del pato y sus profundos aromas a frutos negros realzan los sabores de la salsa.

Vinos tintos de Burdeos : Elija un Pomerol o un Saint-Émilion con denominación de origen. El Merlot, con sus taninos más redondos y notas de frutos negros, aporta elegancia y exquisitez, y marida a la perfección con la pechuga de pato.

¿Prefieres el Valle del Ródano ? Opta por un Côte-Rôtie o un Saint-Joseph AOP. El Syrah, con sus notas de frutos negros y violetas, crea un maridaje refinado y ligeramente especiado.

 

Vinos blancos: elegantes y sorprendentes con pato

Sí, un vino blanco puede combinar muy bien con la pechuga de pato, siempre que tenga carácter y una buena acidez para cortar la grasa.

¿Por qué no jugar con la carta regional combinando la pechuga de pato con un vino blanco de su región de origen?

Un Pacherenc du Vic-Bilh seco es ideal gracias a su agradable tensión y sus notas de frutas amarillas que contrastan con la grasa de la pechuga de pato asada o ahumada.

Para acompañar una pechuga de pato dulce y sabrosa, no dudes en aventurarte en un vino blanco dulce o meloso con un buen equilibrio azúcar/acidez, como un Jurançon dulce.

Ya sea que estés en el equipo po ê le o en el equipo cuatro, una cosa es segura: una pechuga de pato bien hecha es ' Siempre es una buena idea. Entre recetas clásicas y maridajes de comida y vino bien elegidos, solo queda ponerse a cocinar y disfrutar .