Hummus de calabaza
LO QUE NECESITARÁS
- 1 calabaza pequeña (unos 500g)
- aceite de oliva
- 2 dientes de ajo pelados
- Jugo de ½ limón
- 2 cucharadas de pasta de tahini
- 400 g de garbanzos escurridos
- 1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en rodajas
- 1 pimiento amarillo, sin semillas y cortado en rodajas
- mini palitos de pan y chips de pita, para servir
PREPARACIÓN
1. Corte la parte superior de la calabaza, aproximadamente dos tercios hacia abajo. Retire las semillas de calabaza y luego saque la pulpa de la base y la tapa.
2. Precaliente el horno a 180 °C o termostato 6. Corte la pulpa de calabaza en trozos y colóquela en una bandeja para hornear con el ajo y una cucharada de aceite. Sazone y hornee durante 45 minutos hasta que esté muy tierna. Deje enfriar.
3. Coloque la calabaza en un procesador de alimentos junto con el jugo de la bandeja para asar y el ajo. Agregue el jugo de limón, la pasta de tahini y los garbanzos.
4. Sazonar con sal y mezclar hasta formar una pasta; agregar un poco más de aceite si está demasiado espesa.
5. Añade las semillas de granada encima.
6. Sirve en un bol o transfiere el hummus a la calabaza para darle un toque extra de Halloween.