¿Y si las especias fueran la sal de la vida? Adéntrate en el mundo de Marie-Lou y Charles, los creadores de esta receta del libro "Le bar à épices" , ¡que sin duda te ayudará a superar el invierno!

Bolitas de calabacín al curry

15 minutos de tiempo de preparación

30 min de reposo - 15 min de cocción

Para 4 personas

Ingredientes

1 calabacín pequeño, 1 cebolla grande, 1 diente de ajo, 2 huevos, 30 g de queso rallado, 80 g de copos de avena, 2 cucharadas de perejil fresco de hoja plana, aceite de oliva, 2 cucharaditas rasas de curry en polvo, sal, pimienta molida

Receta

Pela y corta la cebolla en rodajas finas. Fríela en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva hasta que se ablande. Retírela del fuego y reserve.

Lave y ralle el calabacín, pele y pique el diente de ajo. Pique el perejil finamente. Mezcle el calabacín rallado, el ajo, el perejil y los copos de avena.

En un bol, bate los huevos con un tenedor. Añade el curry en polvo, el queso rallado y la cebolla. Mezcla bien y añade la mezcla de calabacín. Sazona con sal y pimienta. Refrigera durante 30 minutos.

Dale forma a las albóndigas con las manos, presionándolas para eliminar el exceso de humedad. Fríelas en una sartén caliente con un poco de aceite. Dales la vuelta con cuidado por todos lados hasta que estén doradas.

Sirva las albóndigas con arroz, tallarines frescos o una sartén de judías verdes.

La combinación perfecta

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Vinos que maridan bien

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Receta del libro Le bar à épices , escrito por Marie-Lou Lizé y Charles Bouchard, publicado por Marabout. Fotografías de Émilie Guelpa.