Este mes, les presentamos a Ophélie, autora del blog Ophélie's Kitchen Book . ¿Su especialidad? Una cocina saludable y deliciosa, basada en compartir y transmitir sus conocimientos. Para ella, cocinar forma parte de su día a día y la cultura del "buen comer" es un legado. Abierta al mundo, Ophélie nos ofrece recetas tanto tradicionales como mixtas.

¿Cómo surgió tu blog de cocina? ¿De dónde viene esta pasión?
Nació en el País Vasco en 2011. Uno de mis temas de conversación favoritos giraba en torno a cualquier cosa que tuviera buen sabor. Un amigo me animó a hacerlo; al principio, aunque reticente, lo intenté. Enseguida me enganché, empecé a compartir recetas del día a día y aprendí a hacer fotos. Instagram fue creciendo poco a poco y me permitió conocer a gente maravillosa.

¿Dónde encuentras tu inspiración?
Mantengo los ojos abiertos en todos los ámbitos, pero diría principalmente en los libros, tengo un estante lleno de ellos; luego la Web, los sitios y blogs, Instagram, la naturaleza y las estaciones.

¿Tienes alguna preferencia de vino?
Para vinos tintos ligeros, me gustan el Bourgueil y el Chinon. Para un tinto más clásico, el Saint-Émilion 2015 es mi favorito; tiene carácter. Para vinos blancos, el Sancerre es seco, mineral y exquisito.

¿Prestas atención a los maridajes de comida y vino cuando cocinas?
Con el tiempo, me gusta prestar especial atención a la elección de mis vinos según la comida que preparo. No soy un gran conocedor, pero estoy aprendiendo poco a poco. Es un detalle que no descuido en una buena comida con familiares y amigos.

¿Cuál es tu relación con el mundo orgánico?
Soy muy sensible al respecto, intento favorecerlo al máximo, tanto para mi familia como para mí. Digan lo que digan, lo orgánico debería ser la norma. Estoy a favor de comer menos, pagar más, pero comer mejor.

¿Tienes algún plato o ingrediente favorito?
Cebolla y ajo, extraños y sin embargo en la cocina, sin uno u otro, los platos son mucho menos sabrosos y fragantes.

Crédito de la foto: Ophélie Lauret

Chuletas de cordero picantes a la parrilla

Para 4 personas

Calienta la plancha, sazona ambos lados de las 4 chuletas de cordero con sal, pimienta rosa molida, comino molido y hierbas provenzales. Masajea bien la carne y cocínalas sin grasa en la plancha. Para mí, eran gruesas; conté unos 6 o 7 minutos por lado.

Para beber con un radiante

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