En la mesa / trompetas de tortilla
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PARA 4 PERSONAS
Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
INGREDIENTES
100g de trompetas frescas
3 patatas cocidas
50 g de chorizo picante
1 chalota
3 ramitas de cilantro
4 huevos
2 cucharadas de aceite de oliva
sal, pimienta
PREPARACIÓN
Batir los huevos hasta formar una tortilla, añadir el cilantro picado y sazonar bien.
Limpia las trompetas en agua con un poco de vinagre. Escúrrelas, sécalas con un paño y pícalas en trozos grandes.
Cortamos las patatas en dados, al igual que el chorizo.
Pelar y picar finamente la chalota.
Calentamos el aceite de oliva en una sartén antiadherente, añadimos la chalota, las patatas, el chorizo y los champiñones trompeta y dejamos dorar durante 10 minutos.
Incorporar los huevos, cocinar durante 5 minutos a fuego lento y luego colocar bajo la parrilla a 200°C durante 5 minutos más.
Servir caliente o frío.