Philippe Pentecôte, chef con estrella Michelin de Saint-Émilion, llegó a París en 1983 tras completar su formación en Dax. Desde entonces, no ha abandonado la capital, sin olvidar sus raíces, como lo demuestra el nombre de su restaurante.

Se labró su prestigio en algunos de los mejores restaurantes: L'Olympe, Dodin-Bouffant, Michel Rostang, Drouant (como ayudante de cocina), y obtuvo su estrella Michelin en el Relais de Sèvres. Orgulloso de sus raíces, abrió Le Petit Bordelais en 2007 en el distrito ⁷ de París. Este restaurante goza de una ubicación privilegiada, lo que permite a los visitantes visitar lugares de prestigio como la Torre Eiffel, Los Inválidos, el Museo de Orsay y las orillas del Sena.

La carta incluye platos tradicionales renovados y platos más originales. Por supuesto, también se incluyen platos de la región de Burdeos, como el rape, el chuletón con salsa bordelesa, la blanqueta de ternera de los Altos Pirineos y el cannelé bordelé. Sin embargo, la carta cambia según la temporada y nunca deja de sorprender tanto a clientes habituales como a turistas que visitan la mesa de Philippe Pentecôte. Él está encantado de recibirlos al final de cada servicio.

En cuanto a los vinos, quizá hayas pensado que solo estarían representados los de Burdeos, pero piénsalo mejor. Todas las regiones de Francia están representadas, ofreciendo una amplia selección para los más gourmets. Nos encanta la idea de poder beber vino por copa en Le Petit Bordelais, para que puedas disfrutar del maridaje entre comida y vino durante toda la comida. Además, la selección es extensa, con nueve vinos: tres blancos y nueve tintos.

La decoración de Le Petit Bordelais se debe a un amigo bordelés de Philippe Pentecôte, el Sr. Christian Cardineau. El ambiente es cálido y acogedor, con colores cálidos que tienen un significado simbólico. El rojo burdeos evoca su región natal; el marrón lo conecta con la tierra, tan querida por sus padres, antiguos viticultores; y el naranja simboliza el otoño, la estación clave en el mundo del vino.

Cocinar es una fuente de placer para él, algo que descubrió de niño. Y se puede decir que es recíproco, ya que fue admitido en la Asociación de Maestros de Cocina de Francia en 2005 y se convirtió en Maestro Tostador en marzo de 2011.

Recomendamos este lugar para una escapada a Burdeos durante una estancia en París o para desconectar de la rutina parisina. Es perfecto para cenas íntimas o de negocios, y las velas al anochecer le dan un toque romántico al ambiente.

Todo está ahí para saborear, degustar y apreciar la cocina de nuestro Chef Philippe Pentecôte, sin olvidar los descubrimientos vinícolas, el «foco del mes» que os seducirá, queridos catadores del Petit Ballon.

22 rue Surcouf, 75007 París
Reservas: (+33) 1 45 51 46 93
contacto@le-petit-bordelais.fr