Los tipos de suelo preferidos para la vid
Siéntate, tenemos que hablar contigo. Vas a pasar el día a oscuras... Sí, porque te llevaremos bajo las viñas. Así es, ¿te has preguntado alguna vez qué hay bajo la punta del iceberg? Porque a menudo te hablamos de variedades de uva, denominaciones de origen y catas, pero tenemos que revelarte un secreto oscuro: el quid de la cuestión es el suelo. ¡Así que hoy te hablamos de los suelos favoritos de las viñas!
Sufrir para ser bella
La vid prefiere suelos pobres. ¿Quién lo hubiera pensado? No necesita mucho. Mucho sol, poca agua, pocos nutrientes. No hay que sobrehidratarla ni estresarla demasiado. Sin embargo, lo que sí es muy importante es la profundidad de las raíces. Cuanto más profundas sean, mejor será el vino. Y cuando la vid recibe poca agua, extiende sus raíces más profundamente. Y estos subsuelos, donde la vid se nutre, juegan un papel fundamental en el carácter final del vino . En una misma región, se pueden encontrar diferentes tipos de subsuelos, que se suceden o se superponen.
Los tipos de suelo preferidos para la vid
Los suelos más comunes en los viñedos son arcillosos, calizos y arenosos. Los suelos arcillosos retienen el agua, lo que permite obtener uvas más jugosas y con aromas más ricos. Los suelos calizos suelen asociarse con vinos más minerales y ácidos, mientras que los suelos arenosos tienden a producir vinos más ligeros y afrutados. A continuación, analizamos con más detalle los principales suelos que se encuentran en las vides.
suelos calizos
Se encuentran en muchas regiones vinícolas famosas.
Son poco profundos, por lo que las raíces tendrán más dificultad para absorber agua. En caso de lluvia, el agua se absorberá y liberará gota a gota, lo que ayuda a regular su suministro.
¿Qué vinos? Vinos de guarda.
¿Dónde? Chablis en Borgoña, Champaña…
suelos arcillosos
La arcilla se agrieta con la sequía, por lo que las raíces absorben agua de las capas más profundas. Cuando llueve, se observa el fenómeno de hinchamiento, que impide el paso del agua. Si hay pendiente, el agua se escurre. Es un suelo bastante frío, ideal para variedades de uva que no necesitan mucho calor para prosperar, como el Merlot.
¿Qué vinos? Vinos finos que realzan la fruta.
¿Dónde? Este tipo de suelo es conocido por el Merlot en Burdeos, pero también en Ribera del Duero, Borgoña, California, etc.
suelos de grava
Se encuentran en los viñedos de Burdeos, donde incluso cuentan con su propia denominación de origen. La grava se compone de guijarros, arena y arcilla. La ventaja es que, cuando llueve, el agua pasa a través de los guijarros, lo que permite un buen drenaje del suelo. La roca almacena calor durante el día y lo libera durante la noche, limitando las diferencias de temperatura entre el día y la noche.
¿Qué vinos? Vinos que evolucionen muy bien.
¿Dónde? Desde la orilla izquierda del Garona hasta el océano Atlántico...
suelos graníticos
Resultantes del enfriamiento del magma y la descomposición de la roca, estos suelos son arenosos. Favorecen un alto contenido mineral y el desarrollo radicular gracias a las grietas y la baja retención de agua.
¿Qué vinos? Vinos minerales y finos.
¿Dónde? Beaujolais, Valle del Ródano, Alsacia.
Suelos de guijarros laminados
El término es claro: hablamos de piedras largas y lisas, pulidas y depositadas por las aguas. Estos suelos no son propicios para la vid, que debe luchar por sobrevivir y buscar sus nutrientes gracias a la fuerza de sus raíces.
¿Qué vinos? Vinos potentes e intensos.
¿Dónde? Al sur del valle del Ródano, Châteauneuf-du-Pape es especialmente conocido por sus suelos de guijarros.
suelos de esquisto
El esquisto es una roca dura y cristalina compuesta por capas de minerales que se desmoronan fácilmente. Retiene bien el calor y produce vinos grandes, potentes y ricos en mineralidad.
¿Qué vinos? Vinos con carácter.
¿Dónde? Al norte del valle del Ródano, al valle del Duero, al Languedoc y al Loira, por sus vinos dulces.
suelos calcáreos
La tiza es un tipo de caliza, pero con una textura más porosa. El agua se drena rápidamente antes de ser absorbida por las raíces profundas. Esto mantiene la concentración de las uvas, pero las vides bien hidratadas.
¿Qué vinos? Vinos de guarda, con cierta acidez.
¿Dónde? Champaña, Loira e incluso España.
suelos margosos
Las margas son una mezcla de piedra caliza y arcilla, por lo que combinan los beneficios de la retención de calor y algo de humedad para mantener las vides frescas.
¿Qué vinos? Vinos con cuerpo y finura.
¿Dónde? Es la tierra típica de Borgoña, pero también de Champaña, Alsacia...