El rosado es la estrella del verano. Pero aunque probablemente sea el vino más accesible, no es fácil navegar entre una estantería llena de botellas de colores brillantes. ¡Nuestro sumiller responde a tus preguntas más importantes!

¿Es importante el concepto de añada en el rosado?

Siempre debes elegir un rosado con menos de dos años de crianza. Lo mejor es la última añada, que actualmente es la de 2024. Solo unas pocas denominaciones de origen de alta gama pueden envejecer: Bandol, Les Baux-de-Provence, Vacqueyras, Marsannay, Côtes de Provence (cosechas clasificadas) y añadas excepcionales. En estas denominaciones, no superes los cinco años. ¡Un rosado debe beberse joven!

¿Cuanto más pálido sea el vino rosado, mejor será?

Esto es un error debido a la tendencia actual. Un rosado debe tener el color que corresponde a su variedad de uva, su ensamblaje y su denominación de origen. Suelen ser cada vez más claros, pero no siempre es así. Algunas denominaciones ofrecen rosados ​​más oscuros, con su propio estilo. Pueden ser excelentes: Cabernet d'Anjou (semi seco), Tavel, Bordeaux Clairet… ¡Primero y principal, debemos adivinar visualmente que es un rosado! Salmón, frambuesa, cobre, con tonos más o menos intensos. Cata un rosado en copa negra y comprenderás que el color no tiene nada que ver con la calidad.

¿Debe ser barato un vino rosado?

¡No es tan sencillo! Elaborar un rosado puede ser tan caro como elaborar un vino blanco o tinto. Si el enólogo selecciona cuidadosamente las mejores uvas, con rendimientos controlados, un equipo de bodega adecuado y... Hay magníficos rosados ​​Vin de Pays entre 4 y 8 €, magníficos rosados ​​de denominación entre 8 y 15 €, y hay cosechas excepcionales, elaboradas como blancos Grand Cru, que cuestan hasta 100 € o más.

¿Los mejores rosados ​​vienen de Provenza?

¡Claro que sí, pero no solo eso! Francia produce el 31% de los vinos rosados ​​del mundo, consume el 35% de la producción y se produce en todo el país. Pero la idea de que el rosado se asocia con el sol, y por lo tanto con el sur, persiste. Con el calentamiento global, otras regiones —el Ródano, el Loira, el Centro, Burdeos— ofrecen rosados ​​magníficos. Así que, ¡anímate y atrévete a viajar de vez en cuando! ¿Un rosado de Corent, quizás?

¿El vino rosado debe tener bajo contenido de alcohol?

Hoy en día, debido al calentamiento global, es difícil mantener esta graduación alcohólica en algunas regiones. Si consideramos que el rosado es un vino versátil, un vino que calma la sed, es mejor optar por rosados ​​con una graduación alcohólica más baja. Sin embargo, no baje del 12%. Si son demasiado ligeros, suelen resultar insípidos y acuosos.

¿Sólo bebemos rosado en verano?

¡No! El rosado también es una forma de disfrutar del sol. Hoy en día, un buen comerciante de vinos debe ofrecer rosado todo el año. También es una solución fácil para muchos consumidores que no se deciden entre un blanco y un tinto para una comida completa. Por eso, en Petit Ballon ofrecemos dos marcas de rosado.

Friand : el vino para amigos, aperitivos, relax, petanca, fácil y peligrosamente bueno. Consumir frío a 8/10°.

Elegante : rosado para la mesa, más sofisticado, como un gran blanco o un tinto ligero. Para barbacoas, marida con vino y comida, servir a 10/12°.

¿Qué opinas del rosado “piscina” (con hielo) ?

Si el vino está a la temperatura ideal para servir, es una pena diluirlo con cubitos de hielo que se convierten en agua rápidamente. En este caso, opta por un rosado Friand, por supuesto. O haz como nosotros: compra uvas italianas, límpialas y congélalas. Así obtendrás unos cubitos de hielo sublimes que podrás disfrutar después de tu rosado. ¡Qué ingenioso!

¿El pomelo rosado es un sacrilegio?

Es mejor evitar comprar un producto ya preparado. ¡Aspirina garantizada! De hecho, ¡puedes preparar este rosado de pomelo tú mismo! Toma un rosado Friand, exprime un pomelo rosado y mézclalo. Y listo, está mucho mejor, ¿verdad? Proporciones ideales: 1/3 de pomelo, 2/3 de rosado.

Si con esto, queridos amigos de Petit Ballon, no veis la vida de color de rosa, ¡nos comeremos el sombrero!

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