¿Cómo elegir el rosado adecuado?
El rosado es la estrella del verano. Pero, aunque probablemente sea el vino más accesible, no es fácil orientarse ante un estante lleno de botellas de colores vivos. ¡Por eso nuestro sumiller responde a sus principales preguntas!
¿Es importante la añada en un rosado?
Siempre hay que elegir un rosado de menos de dos años. Lo ideal es el rosado de la última añada, es decir, 2025 actualmente. Solo algunas denominaciones de alta gama pueden envejecer: Bandol, Les Baux-de-Provence, Vacqueyras, Marsannay, Côtes de Provence (crus classés) y algunas cuvées excepcionales. En el caso de estas denominaciones, no hay que superar los cinco años, en ningún caso. ¡El rosado se consume joven!
¿Cuanto más pálido sea el vino rosado, mejor?
Es una falsa creencia provocada por la tendencia actual. El rosado debe tener un color acorde con su variedad de uva, su ensamblaje y su denominación.
Aunque tienden a ser cada vez más claros, no siempre es así. Algunas denominaciones ofrecen rosados más oscuros, dentro de su propio estilo. Pueden ser excelentes. Mientras que el rosado de Provenza suele ser pálido, el cabernet d’Anjou (semiseco), el Tavel o el Bordeaux clairet tienen un color más intenso.
Un rosado puede presentar más de 140 matices: salmón, frambuesa, cobrizo, con tonos más o menos intensos... Pruebe un rosado en una copa negra y comprenderá que el color no tiene nada que ver con la calidad.
Por cierto, si ha leído nuestro artículo sobre la elaboración del rosado, ¡sabe que su color no se debe a una mezcla de vino blanco y vino tinto!
¿Un vino rosado debe ser barato?
¡No es tan sencillo! Elaborar un rosado puede costar tanto como hacer un vino blanco o un vino tinto. Si el viticultor se preocupa por seleccionar las mejores uvas, con rendimientos controlados, un equipamiento de bodega adecuado y… Hay Vins de pays rosados magníficos entre 4 y 8 €, rosados con denominación excelentes entre 8 y 15 €, y también hay cuvées excepcionales, elaboradas como grandes crus de blancos, que llegan a costar 100 € o más.
¿Los mejores rosados vienen de Provenza?
¡Sin duda, pero no solo de allí! Francia produce el 31 % de los vinos rosados del mundo, consume el 35 % de la producción y se produce rosado en todo el territorio. Pero la idea de que el rosado se asocia con el sol y, por tanto, con el sur, está muy arraigada. Con el calentamiento climático, otras regiones —el Ródano, el Loira, el Centro y Burdeos— ofrecen magníficos rosados. Así que anímese y atrévase a cambiar de vez en cuando. ¿Un rosado de Corent, quizá?
¿El rosado debe tener poco alcohol?
Hoy en día, debido al calentamiento climático, es difícil mantener esta graduación alcohólica en algunas regiones. Si consideramos el rosado como un vino versátil, un vino para beber sin complicaciones, es mejor optar por rosados con menos alcohol. No hay que bajar del 12 %, en cualquier caso. Los demasiado ligeros suelen ser insípidos y aguados.
Solo bebemos rosado en verano: ¡cada momento tiene su rosado!
¡No! El rosado también es una forma de hacer que salga el sol en la mesa. Hoy en día, un buen comerciante de vinos debe ofrecer rosado durante todo el año. También es una solución práctica para muchos consumidores que no saben elegir entre blanco y tinto para toda una comida. Por eso, en Le Petit Ballon ofrecemos dos categorías de rosado.
Ligeros : el vino de los amigos, del aperitivo, de la despreocupación y de la petanca; fácil de beber y peligrosamente bueno. Beber bien frío, a 8/10 °C.
Estructurados : el rosado para la mesa, más sofisticado, como un gran blanco o un tinto ligero. Para la barbacoa o para acompañar una comida, servir a 10/12 °C.
¿Qué pensamos del rosado «de piscina» (con hielo)?
Si el vino está a la temperatura de servicio ideal, es un poco lamentable diluirlo con cubitos de hielo que rápidamente se convierten en agua. En ese caso, prefiera un rosado Friand, por supuesto. O haga como nosotros: compre uvas Italia, límpielas y métalas en el congelador. Obtendrá magníficos cubitos de hielo que podrá mordisquear después de beberse el rosado. ¡Ingenioso!
¿El rosado con pomelo es un sacrilegio?
Es mejor evitar comprar un producto ya preparado. ¡Acidez garantizada! En realidad, este rosado con pomelo puede prepararlo usted mismo. Tome un rosado Friand, exprima un pomelo rosado y mézclelo. Y listo, ¿no está mucho mejor? Proporciones ideales: 1/3 de pomelo, 2/3 de rosado.
Si con todo esto, queridos amigos de Le Petit Ballon, no ven la vida de color de rosa, ¡nos comeremos nuestro sombrero!
¡Venga, vea la vida desde el lado del rosado y explore nuestra categoría en la tienda en línea!
