Haznos soñar, ¿cuál es la fabulosa historia de tu dominio?

El Domaine de Rabusas se encuentra en la parte sur del valle del Ródano, a los pies de la meseta del Gard, en el Campo de César, un antiguo y estratégico enclave de la época romana. El viñedo familiar está dirigido por Bernard Perret, un hombre de campo, fiel a la tradición vitivinícola. Ha revitalizado el negocio familiar heredado de sus antepasados, transformándolo en una empresa moderna gracias a numerosas inversiones. Ampliando su viñedo poco a poco, también se dedicó a la vinificación en el Domaine para dominar la vid, las uvas y el vino con un espíritu de excelencia. El vino se elabora en la bodega del Domaine de Rabusas, equipada con una infraestructura de alto rendimiento que permite una vinificación respetuosa con la fruta y un riguroso control de las temperaturas de fermentación hasta alcanzar su plenitud .

Por fin ha llegado el verano, ¿qué estamos haciendo en tu zona?

Con la llegada del verano, nuestro departamento se extiende desde las Cevenas hasta la Camarga, desde la montaña hasta el mar, y la oferta de actividades es ilimitada. Puede elegir entre actividades divertidas, deportivas o relajantes. Pesca, piragüismo en el Gardon o en las gargantas del Cèze, visitar el Pont du Gard con espectáculos de iluminación nocturna, paseos en tren de vapor por las Cevenas, espectáculos en la Arena de Nîmes, visitar la Bambouseraie, el bosque de bambú más grande de Europa, espeleología, visitar Uzès, el primer Ducado de Francia, y más al sur, cerca del Mediterráneo, montar a caballo por la playa y visitar el faro de la Espiguette o el Seaquarium du Grau du Roi.

Para ti ¿qué es lo mejor de tu trabajo?

Ser viticultor es más que un trabajo, es una pasión. Una pasión que se nutre día a día, en cada temporada, acompañando una viña que producirá un racimo, del que nacerá un vino cuyo bouquet de aromas evocará la tipicidad de nuestro clima mediterráneo. El terroir, que refleja la riqueza del suelo arcillo-calcáreo, ventilado por el mistral y bañado por el sol, deja su huella en los vinos. 

¿Cuál crees que es la mejor época para disfrutar de las viñas?

La vid vive todo el año. Las pequeñas hojas delicadamente rosadas que emergen de los brotes anuncian el despertar de la naturaleza y la primavera. En junio, las flores se esconden bajo las hojas y aparecen las pequeñas uvas. Crecen y cambian de color en verano, y a partir de ese momento los racimos comienzan a madurar. Luego viene la vendimia, que cerrará el año de la vid para transformar el fruto en vino. Aquí es donde interviene el enólogo para continuar esta evolución, demostrando su saber hacer. Y creo que apreciar la vid durante todo el año, es este momento, que nos permite continuar lo que la naturaleza comenzó, lo que más me seduce. Entonces, la vid se viste con sus galas otoñales: amarillo, rojo, naranja, y luego se desnuda, revelando solo sus vides. En invierno, el frío y las heladas le dan a la vid un brillo azulado, a veces blanco, cuando la nieve la cubre para reanudar su ciclo inmutable. 

¡Cuéntanos sobre tu vino Laudun Blanc!

Nuestro Domaine de Rabusas Laudun Blanc es una mezcla de 60 % de Garnacha Blanca, 15 % de Clairette, 15 % de Viognier y 15 % de Roussanne. Con aromas de frutas exóticas, revela una expresión de frescura y fruta. Servido entre 10 y 12 °C, deleitará su paladar.

¡La Gaceta de este mes se centra en la barbacoa! ¿Qué te inspira?

Las barbacoas son sinónimo de relajación. Son un momento ideal para pasar en familia o con amigos, y compartir una buena botella de vino es la manera perfecta de lograrlo.

Este mes nuestro tema es “barbacoa”, ¿tienes alguna receta para compartir con nosotros?

Chuletas de cordero con hierbas provenzales, acompañadas de calabacín, berenjena y pimientos, cortadas en rodajas y asadas a la barbacoa. Luego, rociadas con aceite de oliva y un diente de ajo machacado dos horas antes, se les añadió. Por supuesto, durante todas estas etapas de encendido y asado, descorchamos un Domaine de Rabusas Laudun blanco... porque también sirve como aperitivo.

Cuéntanoslo todo... ¿Por qué quisiste trabajar con la gran familia del pequeño fútbol?

El concepto de la familia Petit Ballon es dinámico; la idea de presentar el vino tanto a principiantes como a aficionados nos motiva a unirnos a ustedes. Presentar una selección de vinos a quienes aprecian las cosas buenas con sencillez es muy estimulante.

Un blanco perfecto, para degustar cuanto antes: {{widget type="ballon_blog/widget_product" product_sku="LAU14_ADR_B1_JUL16"}}