Todos lo esperábamos, pero no nos atrevíamos a creerlo... Gary Bader, especialista en genética molecular de la Universidad de Toronto, lo ha conseguido: ¡un menú para todas tus noches de vino y queso!

Este investigador, que utiliza el software Cytoscape para temas mucho más serios en su trabajo, tuvo la brillante idea (inspirada por su esposa) de adaptarlo a un tema de la vida real. El Mapa de Vinos y Quesos incluye alrededor de cien vinos blancos y tintos, así como 270 quesos. ¡Y te dirá, si lo solicitas, cuáles son los más adecuados para un aperitivo siempre de primera!

El sitio se presenta como un universo alrededor del cual gravitan los planetas Camembert, Brie, Borgoña e incluso el Cabernet Sauvignon californiano... Escriba en el motor de búsqueda el(los) queso(s) que desea servir y el algoritmo le dirá el vino perfecto para acompañarlo pero también los otros quesos para agregar a su plato.

Ahora sabemos que el Coulommiers marida a la perfección con un Sauvignon Blanc, mientras que el Camembert marida con un Borgoña tinto, ¡o por qué no, con un Chardonnay! Suficiente para disipar muchas ideas preconcebidas...

¡Ya no hay excusas para no disfrutar de tu pasión por el queso!

¡También puedes encontrar nuestra selección de vinos para esquiar!

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