La Grande Famille du Petit Ballon es bastante curiosa...Queremos saber todo sobre su dominio.

Compramos esta finca de 15 hectáreas en 2001. Mi esposa es médica en el hospital. Yo, por mi parte, trabajé para Slow Food durante los últimos seis años. Somos dos personas aventureras, locas y felices. En enero de 2002, decidimos convertir la finca en agricultura ecológica. Cuando la adquirimos, la finca constaba de 3,5 hectáreas de vides plantadas entre 1946 y 1955 con la variedad de uva Dolcetto. En 2003, plantamos 1,5 hectáreas, divididas entre las variedades de uva Nebbiolo y Barbera.

La vida en la finca no debe ser fácil. ¿Nos puedes contar cómo es?

Cuando iniciamos esta aventura, el presidente de Slow Food, Carlo Petrini, me dijo tras una visita a la granja: «Recuerda que la tierra es débil». Es cierto, pero para mí, las oficinas suelen ser mucho más débiles.

Cuando haces un trabajo que te gusta, no te sientes cansado. 

¿De dónde viene esta pasión por la vid y quién te la transmitió?

A principios de los años 50, aquí en Piamonte, todos teníamos un viñedo. Incluso mi padre y mi madre tenían uno, y con ellos elaboré vino hasta los 24 años. Fue gracias a ellos que pude desarrollar esta pasión por el vino.

¿Cuál es tu estación favorita para disfrutar de tu nugget?

Para mí, la mejor época para catar nuestros vinos es el otoño. Las catas más bonitas que hacemos en la finca son a finales de septiembre, porque antes de catar, vamos al viñedo a recoger algunos racimos de uva de las tres variedades que producimos (Dolcetto, Barbera y Nebbiolo), los llevamos a casa y los catamos antes de que los vinos sean reconocidos. Así, la gente comprende perfectamente las diferencias entre las variedades y puede reconocer las características del vino. 

Este mes hablamos de Italia. ¿Hay alguna botella que te haya impresionado más?

El vino que mayor impresión dejó en mi paladar fue el Nebbiolo. 

Se acerca el verano, ¿qué estamos haciendo en tu parte de Italia?

El verano es la época perfecta para explorar nuestra hermosa región y descubrir la diversidad de los vinos del Piamonte. Además de la finca, contamos con un B&B con 4 habitaciones que nos permite compartir nuestra pasión. 

¿Qué opinas del mercado del vino francés?

El mercado del vino francés es sin duda el más interesante del mundo. Por suerte, los franceses se han dado cuenta de que sus primos italianos al otro lado de los Alpes también producen buenos vinos.

Durante muchos años, los vinos italianos importados eran de mala calidad. Ahora, la situación está cambiando y observamos una creciente demanda por parte de los franceses.

¿Qué tenéis en común tú y tu vino?

Nuestro sueño es elaborar vinos elegantes, frescos y fáciles de beber. Vinos honestos. Al igual que nuestros vinos, creemos en la honestidad y la transparencia.

¿Una receta italiana en simbiosis con tu botella? 

En Piamonte una de las tradiciones culinarias más importantes son los aperitivos.

Dogliani es un vino que combina perfectamente con todos los aperitivos (carne cruda, ternera en salsa de atún, salami, anchoas en salsa verde).

Si preparas una pizza realmente buena en casa y la comes mientras bebes una copa de Dogliani, los taninos de este vino suavizarán la acidez del tomate.

¿Una pequeña palabra sobre tu cosecha?

Glu Glu, ¡¡viva la frescura!!

¿Por qué elegiste la Grande Famille du Petit Ballon?

¡Para permitir que los amantes del Petit Ballon descubran nuestros vinos!

¡Escápate con la joya de la finca Cascina Corte! Una pequeña maravilla de frutosidad y carácter.

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