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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Suprême de volaille poêlé à la crème de Bresse et girolles
Risotto crémeux au potimarron et éclats de châtaignes
Fromage de chèvre affiné
Robe jaune d'or aux éclats brillants et limpides, d'une belle intensité.
Nez franc mêlant des notes de fruits blancs mûrs de fleurs blanches et une fine touche de noisette fraîche.
Attaque nette ouvrant sur une matière fluide et enrobée. Le volume est généreux, soutenu par une belle minéralité sous-jacente.
La historia del Domaine Chardigny es la de tres hermanos, Jean-Baptiste, Pierre-Maxime y Victor, apasionados del Beaujolais. Su compromiso total llevó este viñedo de 20 hectáreas a la certificación ecológica en 2020. Este dominio en la frontera del Mâconnais firma cosechas francas, jugosas y expresivas de gamay y chardonnay, ofreciendo un equilibrio sorprendente.
