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  • Dominio de Punctum - Finca Colombi Garnacha - VDT Castilla y León - Rouge - 2025
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Finca Colombi Garnacha

Dominio de Punctum

VDT Castilla y LeónRouge

Le fruité éclatant de la Garnacha espagnole
Tinto Ligero
Tinto Ligero Rojos ligeros para el placer.

Les accords :

  • Queso curado de pasta dura
  • Verduras a la parrilla
  • Pasteles y pequeños bocados
  • Crudités, verduras y gazpacho
  • Carne roja cruda
  • Aves en salsa blanca
  • Pollo a la parrilla
  • Salchichas, brocheta

À éviter :

  • Postre de chocolate
  • Carne roja en salsa
  • Caza
  • Setas picantes
  • Queso azul

Arômes :

  • Afrutado
  • Segundos

Régions :

  • Valle del Loira
  • Beaujolais
  • Borgoña

Appellations :

  • AOP Beaujolais
  • AOP Saumur-Champigny
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Perfil del vino

Tánico
Afrutado
Especiado
Complejo
Potente
Maridajes tipo para este vino
Queso curado de pasta dura Verduras a la parrilla Pasteles y pequeños bocados Crudités, verduras y gazpacho Carne roja cruda Aves en salsa blanca Pollo a la parrilla Salchichas, brocheta
Nuestras ideas de recetas
Carne

Tapas de chorizo poêlé et albóndigas

Pescado

Thon grillé aux herbes méditerranéennes

Verduras

Paëlla végétarienne aux légumes de saison et safran

Queso

Manchego affiné

Postre

Tartelette aux cerises noires et pointe de cannelle

Servicio 16°C
Decantación 15 min
Apogeo 2026
Guardia 2029
Ojo

Robe rouge rubis d'une belle brillance avec de discrets reflets violacés.

Nariz

Arômes expressifs de fraise des bois et de cerise, soulignés d'une pointe poivrée.

Boca

Bouche souple, fruitée et désaltérante, soutenue par des tanins très fins.

Dominio Dominio de Punctum
Region Monde
País Espagne
Apellation MetaobjectDrop
Variedades de uva Grenache noir
Cultura Biológico
Capacidad 750 mL
Alcohol 13.5 %
Sulfite Sí

La opinión del equipo

Los sabores que notó:

Fruité, Souple, Tendre

Su acuerdo perfecto: Empanadas végétariennes aux poivrons grillés, maïs et piment doux
El equipo del Petit Ballon
Direction l'Espagne avec Dominio de Punctum, pionnier de la viticulture biologique et biodynamique. Sous le soleil de Castille, la famille Fernandez cultive la vigne avec précision pour révéler l'authenticité de son terroir. Cette cuvée Finca Colombi met en lumière la Garnacha : un profil juteux, porté par des notes de fruits rouges croquants et une finale subtilement épicée. Une belle découverte à partager.

Dominio de Punctum

Cuenca, España

España se expresa en biodinámica en el Dominio de Punctum. En 2005, los hermanos Fernández regresaron a sus raíces en Castilla-La Mancha para elaborar vinos ecológicos y veganos. Esta bodega, cuyo lagar está equipado con paneles solares, trabaja en armonía con la altitud de Cuenca. Jesús, Ruth y Cristina firman cosechas vibrantes, llenas de finura y energía pura.