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  • Dominio de Punctum - Finca Colombi Garnacha - VDT Castilla y León - Rouge - 2024
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Finca Colombi Garnacha

Dominio de Punctum

VDT Castilla y LeónRouge

L'essence pure du fruit rouge !
Tinto Ligero
Tinto Ligero Rojos ligeros para el placer.

Les accords :

  • Queso curado de pasta dura
  • Verduras a la parrilla
  • Pasteles y pequeños bocados
  • Crudités, verduras y gazpacho
  • Carne roja cruda
  • Aves en salsa blanca
  • Pollo a la parrilla
  • Salchichas, brocheta

À éviter :

  • Postre de chocolate
  • Carne roja en salsa
  • Caza
  • Setas picantes
  • Queso azul

Arômes :

  • Afrutado
  • Segundos

Régions :

  • Valle del Loira
  • Beaujolais
  • Borgoña

Appellations :

  • AOP Beaujolais
  • AOP Saumur-Champigny
Biodynamique
Biodynamique Méthode de culture certifiée

La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.

Certifications : Démeter, Biodyvin

BIO
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Perfil del vino

Tánico
Afrutado
Especiado
Complejo
Potente
Maridajes tipo para este vino
Queso curado de pasta dura Verduras a la parrilla Pasteles y pequeños bocados Crudités, verduras y gazpacho Carne roja cruda Aves en salsa blanca Pollo a la parrilla Salchichas, brocheta
Nuestras ideas de recetas
Carne

Brochettes d'agneau grillé au romarin

Pescado

Thon rouge mi-cuit poêlé et sauce au poivre rose.

Verduras

Paella Veggie aux légumes d'été

Queso

Manchego, Saint-Nectaire

Postre

Panna cotta aux fruits de la passion.

Servicio 16°C
Decantación 15 min
Apogeo 2026
Guardia 2027
Ojo

Couleur rouge cerise intense et profonde, avec des reflets violacés.

Nariz

Arômes nets de fruits rouges fraise et cerise, avec des notes florales et terreuses subtiles.

Boca

Attaque élégante, corps moyen et palais pulpeux, tanins souples et une longue finale fruitée.

Dominio Dominio de Punctum
Region Monde
País Espagne
Apellation MetaobjectDrop
Variedades de uva Grenache noir
Capacidad 750 mL
Alcohol 14 %
Sulfite Sí

La opinión del equipo

Los sabores que notó:

Fruité, Souple, Tendre

Su acuerdo perfecto: Mini-burgers maison
El equipo del Petit Ballon
Coup de coeur Castillan en vue ! Certifié Bio et Biodynamique, ce rouge est élevé à 800 mètres d'altitude pour une fraîcheur incroyable. Le résultat ? Un vin élégant, au palais pulpeux et aux tanins souples. Il explose sur les fruits rouges frais comme la fraise et la cerise et des notes de romarin. Un Grenache espagnol accessible et friand, parfait pour le steak grillé ou les tapas !

Dominio de Punctum

Cuenca, España

España se expresa en biodinámica en el Dominio de Punctum. En 2005, los hermanos Fernández regresaron a sus raíces en Castilla-La Mancha para elaborar vinos ecológicos y veganos. Esta bodega, cuyo lagar está equipado con paneles solares, trabaja en armonía con la altitud de Cuenca. Jesús, Ruth y Cristina firman cosechas vibrantes, llenas de finura y energía pura.