Miocène
Vino
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
Perfil del vino
Solomillo de cerdo con ciruelas pasas
Atún a la plancha con tapenade de aceitunas negras
Risotto de remolacha y queso fresco de cabra
Queso joven de vaca, pan tostado con frutos secos
Pastel de chocolate negro y frambuesa
El color evoluciona hacia un tono púrpura intenso y vibrante, con algunos reflejos violetas visibles.
Con sus múltiples notas de frutos rojos, grosella roja y cereza, seguidas de otras más oscuras como la grosella negra, el aroma es una explosión concentrada de exquisitos aromas. Todo ello con carácter y una frutalidad excepcional.
Una deliciosa sensación en boca con taninos sabrosos, suaves y crujientes. Me encanta la redondez que desarrolla su textura en el paladar y los aromas especiados que aporta. Un final magnífico que promete un gran potencial de guarda en su bodega.
La opinión de Antoine Pétrus
Dominio Sauveroy
Val-du-Layon, FranciaLa leyenda cuenta que Sauveroy fue el lugar donde un rey fue salvado durante la guerra de Vendée. Hoy, la nueva generación, representada por Quentin, infunde una energía vibrante a esta finca familiar del Valle del Loira. Cultivadas con absoluto respeto al medio ambiente, las viñas de Saint-Lambert-du-Lattay prosperan sobre esquistos y rocas volcánicas. Estos néctares capturan la pureza del terruño, ofreciendo el alma franca y la frescura mineral del Loira.